板栗是我們經常食用的堅果之一，其味道香甜誘人且又含有大量的營養成分，所以平時很多人都十分喜歡吃板栗。但是大多數人對于板栗的一些食用方法并不熟悉，那么板栗怎么吃最有營養？板栗怎么吃才有營養？板栗怎么吃美味又營養？

1、板栗的營養價值

板栗素有干果之王的美稱，維生素C，B1和胡蘿卜素的含量高于一般的干果，富含磷脂，不飽和脂肪酸和維生素等營養物質，有抗衰老，延年益壽，防治心血管疾病，保護大腦神經的良好保健作，而且板栗還具有養胃健脾，補腎強腰之功效，常吃板栗還可輔助治療小二口腔生瘡和成年人口腔潰瘍。

2、什錦栗子煲

原料：栗子，番茄，冬筍，金針菜，黑木耳。

做法：將栗子煮熟去殼，番茄，冬筍洗凈切塊，金針菜洗凈切斷，黑木耳洗凈切片，蒜頭去皮炸透，生姜切片；將冬筍，金針菜，黑木耳分別放入水中燙煮片刻后撈出待用；油鍋燒熱，下蒜頭和姜片爆香，放入栗子，番茄以外的所有食材，上湯，調味先燜片刻，再加入栗子和番茄同燜，用濕生粉勾芡即可。

營養功效：此菜補腎益氣，強健筋骨，暖腸厚胃的功效，適用于高血壓腎虛，腰膝無力的患者。

3、栗子百合生魚湯

原料：板栗，百合，豬肉，生魚。

做法:將豬肉斬件，生魚剖開洗凈，栗子，百合洗凈，經豬肉放入沸水中去血水，用瓦煲裝水，大火煮沸后放入所有材料，煲2個小時調味即可。

營養功效：滋肺益氣，強壯腰膝，止咳利水，對于高血壓所致的腎虛，腰膝酸軟等都有一定療效。

4、降壓參耳板栗

原料：黨參，去殼板栗，木耳，冰糖，雞湯。

做法：黨參切片，加水煎成汁。過濾流汁待用，木耳去雜質，洗凈，在鍋中加入雞湯，藥汁及參片，放入板栗，木耳，加精鹽，冰糖調味，汁收干后即可。

營養功效：本菜品有補中益氣，養血補肺，補腦強心，降壓，降脂，防動脈硬化的功效，適用于氣虛型高血壓患者。

5、核桃蓮子燉栗仁

原料：核桃仁，蓮子，板栗仁，紅棗，冰糖。

做法：將核桃仁泡洗，去肉衣，蓮子去心，紅棗去核，均洗凈后；取燉鍋加如板栗仁，核桃仁，紅棗，蓮子以及清水適量，用大火煮25分鐘，加入冰糖，轉小火煮15分鐘即可。

營養功效：補腎固精，潤澤肌膚，補血益氣，常吃不僅可以開胃，還可以通潤血脈，讓皮膚細嫩。

6、板栗瘦肉湯

原料：豬瘦肉，板栗。

做法：板栗去殼，豬瘦肉洗凈，切片，鍋中加入適量清水燒沸，放入板栗，豬瘦肉片，小火熬成湯后加入精鹽和味精調味即可。

營養功效：適用于老年人腎虛所致腰酸背痛，下肢無力，脾虛泄瀉等癥。

7、板栗的飲食禁忌

1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；

4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果；

5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。