很多人對于吃苦瓜是比較抗拒的，但是苦瓜的營養又十分豐富，尤其適合在天氣炎熱的時候食用，而苦瓜汁就是非常不錯的苦瓜替代品，那么苦瓜汁怎么榨？苦瓜汁怎么做好喝？

1、苦瓜汁做法

（1）準備工作

做苦瓜汁需要用到的食材包括有苦瓜、黃瓜、蜂蜜、涼白開。所有的食材都準備好后，就將苦瓜還有黃瓜應清水洗凈待用即可。

（2）方法步驟

首先將洗凈的苦瓜和黃瓜切成片狀，同時將苦瓜的馕去掉，接著燒適量的開水，把苦瓜放進開水中焯一下，之后盛出苦瓜，然后把苦瓜和黃瓜一起放進榨汁機中攪打成汁，最后加入適量的蜂蜜就可以飲用了。

（3）烹飪技巧

一、在把苦瓜榨汁之前，用熱水將苦瓜焯一下能夠去除一部分苦瓜的苦味，這樣榨出來的苦瓜汁苦味不會那么重。二、榨苦瓜汁加入黃瓜和蜂蜜都是為了弱化苦瓜的苦味，同時增添苦瓜的風味，而除了黃瓜和蜂蜜之外，蘋果也是非常不錯的選擇。

2、吃苦瓜好處

（1）苦瓜的功效

苦瓜具有補腎健脾，滋肝明目的功效，對治療腫痛，中暑，痱子，赤眼都有良好的功效。苦瓜含有豐富的維生素C和鈣鐵，可以有效預防壞血癥，冠狀動脈粥樣硬化。維生素C對人體免疫力也有幫助?？喙嫌写罅靠喙纤?，苦瓜素是脂肪殺手，對于減肥的女性朋友來說，苦瓜是必不可少的一道蔬菜。苦瓜性寒，治療夏天的熱病很有作用。它可以清心火，明目解毒，消暑止渴，解熱除煩。

（2）如何買苦瓜

苦瓜經過長途運輸以后，表面的紋路會損壞，這樣的苦瓜營養價值會減少。所以在購買苦瓜的時候，要盡量挑選紋路密集沒有損壞的，這樣說明苦瓜素含量越大，苦味更濃，藥用功效更強。另外苦瓜的肉疙瘩越飽滿越好，顏色越翠綠越好，不要選擇黃色的，這樣的苦瓜營養成分幾乎不多了。

（3）苦瓜的禁忌

苦瓜生吃性寒涼，熟食則性溫。拉肚子的人不要生吃，脾胃功能虛弱的人也不要生吃?？喙虾锌鼘幩?，孕婦禁食。吃太多的苦瓜會損傷脾肺之氣，吃的時候最好搭配辣椒，蔥蒜，這樣可以避免苦味破壞我們的脾肺之氣。

3、苦瓜疾病相關

（1）苦瓜降血糖

苦瓜中含有一種與胰島素成分相近的物質，能有效緩解糖尿病患者的病情。這種能降血糖的物質能將人體血液中的葡萄糖代謝掉，所以能起到降血糖的作用。另外苦瓜中還含有一種叫做苦瓜甙的物質，能降低血糖，但是這種物質的含量不是很多，治療糖尿病的藥物中也會從苦瓜中提取有效物質。

（2）苦瓜適量吃

不要覺得苦瓜能有助治療糖尿病就食用很多，什么東西吃多了都會造成不良反應，物極必反，想要有效治療糖尿病，還是需要結合藥物和鍛煉來治療。糖尿病在中醫的理論中，有一種下消癥，其癥狀為腎氣虛、尿頻等，這種類型的糖尿病患者是不宜吃苦瓜的，否則會越吃越虛寒。