每次去超市總要在買布丁的那個地方停下來看看，小小的一瓶布丁，價格還不便宜，關鍵是布丁似凝固又沒有凝固的樣子讓人比較好奇，到底是怎么做出來的呢？今天就教大家一個坐不定的簡單方法，就跟蒸雞蛋一樣簡單。吃過蒸雞蛋的人一定知道，蒸好的雞蛋跟布丁的狀態是差不多的，其實布丁的做法跟蒸雞蛋也有些類似哦。

1、材料準備

鮮牛奶、雞蛋、白砂糖、適量淀粉以及布丁的杯子。

2、方法步驟

第一步：將牛奶平均分成兩份，將其中一份倒入奶鍋中，加入少許白砂糖，用小火煮，使白砂糖完全溶解。

第二步：將雞蛋打破后用打蛋器將其攪拌均勻，然后加入另一半牛奶攪拌好之后，加入剛剛加過糖的熱牛奶，再次攪拌，最后用細篩過濾一遍。

第三步：將裝布丁的杯子洗凈，涂一層油，然后將50克白砂糖和15克水混合后加熱至變色，最后倒入一點點到杯子里面，大概2毫米高就可以了，這只是墊底用的。

第四步：將過濾好的蛋奶倒入杯子里面，只需要倒80%就可以了，最后放入蒸鍋中蒸20分鐘左右即可起鍋，冷卻后將其脫模，即可用勺子食用了。

3、制作竅門

其一，在空杯子里面涂油是為了方便脫模；其二，用糖水墊底，是為了增加甜度；其三，用細篩過濾，是為了讓布丁的口感更加細膩；其四，倒入杯子中的時候，只倒80%，是為了避免蒸的時候膨脹溢出；最后，如果喜歡吃水果的話，可以加些新鮮水果在其表面作為裝飾并提味。