很多人都喜歡吃辣，認為吃辣有味道，辣椒做菜能提升菜的色香味，但有人一吃辣椒臉上就容易長痘痘，或者身體上火，甚至會出現腸炎、便秘等癥狀，因此我們在日常生活中應該盡量少吃辣椒，那么辣椒吃太多是否容易傷胃？養胃護胃應該吃什么？

1、辣椒吃太多會傷胃

1、川渝兩省市的地理條件決定了麻、辣、燙在當地飲食中的地位。四川盆地氣候潮濕，秋冬季節陰冷，而辣椒中含有辣椒素，吃辣椒能促進人體血液循環，使心跳加快、毛孔張大、皮膚毛細血管擴張變粗，把身上的寒氣與濕氣趕出去，全身就會感到熱乎乎的。從醫學角度講，辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用。

2、辣椒吃得太多，胃里會火辣辣的，許多人難免擔心會不會導致胃腸道疾病。數據顯示，成都每年食管癌的發病率為13.09/10萬，胃癌發病率為19.82/10萬，均低于全國平均發病率。目前沒有研究發現吃辣會對胃黏膜造成傷害，與胃潰瘍和十二指腸潰瘍的發生也沒有相關性。辣椒能促進胃部血液循環，反而具有保護作用。只要吃的是天然綠色的花椒和辣椒，對健康就基本沒有不利影響。但目前市場上有些不法商販在火鍋中添加燒堿，口味就會特別辣，這就會誘發多種消化道疾病。

2、不良飲食習慣危害健康

1、首先，有人吃飯急，麻辣燙、水煮魚等食物不等放涼就吃。人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃~60℃的溫度，過熱容易灼傷口腔黏膜、食道等部位，長期反復灼傷，容易導致炎癥，食管黏膜長期慢性損傷，有可能誘發食管癌。

2、其次，街邊麻辣燙常是滿滿一鍋，像牛百葉、肉類、內臟等如果沒有燙熟，寄生蟲卵就不會被徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。

3、再次，麻辣燙、火鍋湯久沸不換，肉類、海鮮中的亞酸胺溶于湯中，產生大量亞硝酸鹽等致癌物質，很可能誘發胃腸道惡性腫瘤。數據顯示，成都地區結直腸癌與肛管癌的發病率高達32.51/10萬，而全國平均發病率為28.08/10萬，可能與此相關。

4、最后，辣椒的辣味刺激舌頭，神經末梢把這種刺激傳遞到大腦，大腦感受到痛苦，引起心跳加速、唾液和汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”。同時，釋放出一種叫內啡肽的物質，能讓人感受到特殊的“快感”，吃辣椒就可能上癮。吃辣還會過度刺激食欲，使人超量飲食，可能引發肥胖及三高等問題。

3、養胃吃什么好

1、菠菜

味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘。《食療本草》中稱其“利五臟，通腸胃，解酒毒。”菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食欲，助消化；豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質吸收，應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

2、紅薯

性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》中記載其“補中，暖胃，肥五臟。”天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。

3、桂圓

李時珍曾說過：“食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良”。和荔枝性屬濕熱不同，桂圓能入藥，有壯陽益氣、溫胃補脾等多種功效。

4、山藥

隨著天氣漸冷，有些脾胃虛寒的人常常出現食少腹脹、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。經常熬山藥粥喝，能有效緩解胃部不適。

5、南瓜

《本草綱目》中記載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養腸胃。