豆芽和韭菜都是非常受人們的食物，而這兩種食材是可以一起搭配食用的，能夠做成美味的豆芽炒韭菜。那么豆芽炒韭菜怎么做好吃？豆芽炒韭菜的做法是怎樣的？

1、準備工作

做豆芽炒韭菜首先需要準備豆芽、韭菜、花椒、生抽、白醋、蔥。食材準備好后我們需要將食材都洗凈，同時把韭菜切成段，豆芽去根，蔥切成末，蒜切片待用。

2、方法步驟

豆芽炒韭菜的具體方法步驟如下：

（1）首先在鍋中倒油，放入花椒和蒜片并爆香；

（2）將花椒和蒜片撈出，留下底油，將豆芽倒入鍋中翻炒至受熱變軟；

（3）把韭菜倒入鍋中同豆芽一起翻炒，等到韭菜也炒變軟之后就放入適量的鹽調味；

（4）再往鍋中加入適量白醋和生抽，然后翻炒至均勻后就把花椒和蒜片同蔥花一起倒入鍋中；

（5）最后將翻炒均勻的豆芽韭菜一起盛出就可以食用了。

3、溫馨貼士

一、豆芽是比較適宜同韭菜一起炒制食用的，尤其是綠豆芽。這兩種食材一起烹調食用對于老年人以及幼兒便秘有一定的食療作用。二、炒豆芽的時候加一點醋炒有很多好處，第一個好處是能夠保持豆芽嫩白的顏色；第二個好處是可以讓豆芽的水分不向外流失，能夠保證豆芽的爽脆的口感；第三個好處是醋能讓豆芽中的維生素C在烹飪時減少損失。三、豆芽性涼，多食容易導致腹瀉，而烹調時加點生姜可以中和豆芽的寒性。