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        炒米粉怎么炒好吃?炒米粉怎么做不粘鍋?[多圖]

        大眾健康網 2018-12-13 12:58 米粉米線

        米粉是很傳統的一味小吃,可以煮著吃也可以炒著吃,天熱了有些人可能不太喜歡湯食,直接干炒著吃米粉比較快,可是很多人炒米粉的時候,米粉粘鍋了,炒的時候很容易斷,這樣炒出來的米粉斷了就不太方便吃了,那么有什么方法炒米粉好吃又不粘鍋呢?

        炒米粉怎么炒好吃?炒米粉怎么做不粘鍋?(1)

        1、先熱鍋炒菜

        米粉如果先炒,后續再加上菜一起炒,很有可能粘鍋,應該先熱鍋,鍋熱了之后加油,然后再炒一些生姜蒜或者是其他青菜,先將菜炒熟,翻炒均勻的話,鍋表面都粘油了,再炒米線就不會那么容易粘鍋了。

        炒米粉怎么炒好吃?炒米粉怎么做不粘鍋?(2)

        2、多油快炒

        米粉炒之前應該先浸泡一會,瀝干水分再炒,這樣炒起來水分多一些才不會那么容易粘鍋,炒的時候可以多加一些油,油起到隔離的作用,米粉才不會粘到鍋上,炒的時候一定要大火快炒,米粉本身是比較好熟的,快速炒熟再加調料馬上就可以出鍋了,不讓米粉和鍋接觸太長時間。

        炒米粉怎么炒好吃?炒米粉怎么做不粘鍋?(3)

        3、加適當醬料

        炒米粉的時候可以事先調好醬料,用水、醋、辣椒醬等調成適合自己口味的醬料,炒米粉的時候最后可以放醬料,醬料中有很多水分,這樣最后炒到有點干的時候放醬料米粉就不會干到粘鍋了。一定要迅速翻炒均勻,防止水分蒸干。

        炒米粉怎么炒好吃?炒米粉怎么做不粘鍋?(4)

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