螺螄粉是一種吃起來味道有些臭臭，可是又非常美味的食物，螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯使用螺螄熬成的，螺螄粉是廣西柳州的特色小吃，許多人都鐘愛這道美食，很多人想了解一些這個粉是怎么做的，螺螄粉的粉就是干米粉，下面為大家介紹它的做法哦！

1、螺螄粉的做法

材料

生姜1大塊，干米粉，酸筍1斤，石螺2斤，蘿卜干，炸腐竹，青菜，辣椒油，八角，丁香，玫瑰露，清湯5升，雞精，甘草3片，肉桂，干黃花菜。

做法

1、熱鍋放入適量的食用油，將生姜、八角、丁香、肉桂、甘草和石螺一起炒。

2、將這些食材炒制1分鐘后，放玫瑰露、鹽。

3、再放翻一段時間，就在鍋里加入適量的清湯慢慢熬一個半小時。

4、然后放入雞精和辣椒油，再煮十幾分鐘湯就做好了，最后把黃花菜也放下去(吃一點放一點進去煮)。

5、下面開始炒酸筍，放油熱鍋后就可以倒入切好的的筍，放鹽、一點辣椒粉、醬油、一點糖和雞精，炒到干水就可以了。

6、干蘿卜也是切好，不用放油，炒干水就拿起來。

7、都準備好了后就可以用開水先燙一點青菜，放到一個大碗里，再燙用冷水泡了一個小時的干米粉。

8、碗里加上炸腐皮、酸筍、蘿卜干、香花生，還有黃花菜，用熬好的湯淋上去就可以了。

2、螺螄粉的牌子介紹

之味螺螺螄粉

紅色包裝，一包分量245克，配料有酸筍、螺絲肉、花生、木耳榨菜、腐竹、鹵水、辣椒油，總共7包配料，還算不錯的。

煮出來的粉是這樣的，看著也蠻有食欲吧！但是吃起來味道一般，鹵水沒有其他牌子的那么香濃，加上分量比較少，適合吃得少的女性，綜合指數：★★★

好歡螺螺螄粉

黃色包裝，這個色彩很鮮艷，能給人很深刻的印象。400克一包，螺螄粉中分量最多的一款，配料有：鹵水、紅油、木耳榨菜、腐竹花生、酸筍、酸豆角蘿卜干、酸醋，總共7包配料，比之味螺多了酸豆角蘿卜干和酸醋，而它的螺螄肉在鹵水包里。

滿滿一大碗哦！上面全是配料，它不僅分量多配料多，味道還很棒，比其他牌子的螺螄粉都要好吃，綜合指數：★★★★★★

懷螺香螺螄粉

外包裝紅色和之味螺差不多，很明顯，它是盒裝的，一盒240克，懷螺香是一款沖泡型螺螄粉，它的粉是濕粉，利于沖泡；配料有花生腐竹、酸筍、木耳榨菜、酸豆角、鹵水、辣椒油，總共6包，相對于其他牌子的螺螄粉來說少了點，許是因為沖泡的原因。

沖泡好的懷螺香，味道還是很不錯的，而且簡單方便快速，對于懶人和上班族來說是最佳選擇的一款螺螄粉；但是沖泡型的沒有煮的那么好吃；綜合指數：★★★★

歡螺頌螺螄粉

歡螺頌寓意歡樂頌 歡螺送，采用淡黃色包裝，圖片是一家人吃螺螄粉，很喜慶，送禮佳品。一包290克，這個分量不多不少剛剛好，它的配料就比較特別了，除了常規的酸筍、腐竹之類，還有脫水菜心和泡椒水

很誘人有木有？色香味俱全，只等著如何把它消滅掉。吃一口粉再吃一口配菜，相當美味！綜合指數：★★★★★

金味帥螺螄粉

金黃色包裝，一包280克，配料圖就不展示了，配料有花生、腐竹、酸筍、木耳榨菜等，還有脫水菜心，分量和配料還可以，就看它的味道如何了，加個雞蛋，看起來蠻有食欲的，吃起來也是不錯的哦！配料脆口，粉有勁道，綜合指數：★★★★★