乙肝是一種對健康危害極大的肝臟疾病，而且還具有傳染性，如果不及時治療，會導致病情惡化，對健康的危害更加巨大，那么乙肝病人飲食禁忌是什么？乙肝病人適合吃哪些食物？下面就來詳細了解乙肝病人的飲食原則，以及吃什么食物對病癥有輔助治療效果吧。

1、乙肝病人應少吃什么

1、肥豬肉

這是一種含脂肪很高的食品，含動物性脂肪高達90%以上，而蛋白質僅有2.2%。乙肝患者如果攝入過多的脂肪，會使肝臟產生不同程度的變化，不利于病情恢復。所以肥豬肉被列為乙肝患者的禁忌食物。

2、羊肉

羊肉是高蛋白、高脂肪食物，其營養價值很高。但是乙肝患者卻不宜食用，這是因為羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情，所以乙肝患者應少吃或不吃為宜。

3、鵝肉

鵝肉中含脂肪較多，我國傳統醫學認為鵝肉是“發物”，容易助濕生熱，加重肝病的病情。尤其是急、慢性乙肝和脂肪肝的患者應當忌食。

4、蝦

蝦雖然可以補腎壯陽，但也屬于傳統醫學上的“發物”，并且蝦是一種高膽固醇食物，患有急、慢性乙肝和肝硬化的患者不宜多吃。

5、鴨蛋和蛋黃

鴨蛋和蛋黃是高脂肪、高膽固醇食品，乙肝患者食用后，會加重肝臟的負擔，不利于肝功能的恢復，所以乙肝和脂肪肝患者不宜多吃。

6、韭菜

韭菜含粗纖維較多，而且比較堅韌，不宜被胃腸消化吸收，這對肝硬化胃氣虛弱的患者極為不利，食用時需要謹慎，慢性乙肝患者多有陰虛內熱的表現，應該忌食。

2、養肝護肝的食物

1、綠色的食物養肝，因此人們可以多吃新鮮的蔬菜、水果，如芹菜、黃瓜、菠菜等。

2、豆制品含有豐富的蛋白質，各種維生素和少量碳水化合物對肝細胞的修復和再生有很大幫助。

3、綠茶有抗凝血功能，還能活血化瘀、減輕白細胞下降，不過飲茶應適時適量，茶不宜太濃。

4、海鮮類食物，如黃魚、銀魚、螃蟹等，能增強自身免疫力，修復破壞的人體組織細胞、抵抗病毒入侵。

5、枸杞能益精氣、補肝腎、改善面色、安神明目，經常食用，對肝臟也是有一定好處的。

3、乙肝的危害

一、乙肝病毒長期存在體內，不斷損害肝臟

乙肝病毒慢可愛染過程中機體需要反復清除乙肝病毒，如此可持續數年至數十年。由于免疫功能低，病毒無法清除，肝組織反復受損，反復修復，肝臟產生不同程度的纖維化。B超檢查和組織學檢查，則可清楚見到肝臟有明顯的纖維化改變。如果治療不及時，不能有效治療纖維化，則轉化為再生結節，形成假小葉，約20%左右的人出現肝硬化。

二、病程發展可至肝硬化、肝癌，危及生命

慢性乙肝在初期盡管對肝臟有損害但可以沒有明顯癥狀，因而導致很多人沒有發現自己患有慢性乙肝疾病。由于肝臟代償能力逐漸變差，一旦出現肝炎活動，就極易出現黃疸、腹水、出血、昏迷、尿少等嚴重后果。乙肝病毒攜帶者中，50%~75%的人有活動性病毒復制的慢性乙肝，估計5年中從慢性乙肝進展為肝硬化的發生率為2%~20%;從代償性肝硬化到肝臟失代償為20%~23%;從代償性肝硬化到肝癌為6%~15%。

三、并他其他疾病，加重健康負擔

慢性乙肝在全身各個系統均可發生并發癥，常見的有：

（1）肝源性糖尿病：肝源性糖尿病有兩型，第一型是胰島素依賴型，是由于慢性乙肝損害了胰島β細胞，導致胰島素分泌減少，要靠補充胰島素治療。第二型是非胰島素依賴型，是肝臟對胰島素降糖的生理作用降低，以致胰島素不能充分發揮作用。

（2）脂肪肝：慢性乙肝易繼發脂肪肝，常在肝炎后發胖，血清谷丙轉氨酶（ALT）中度升高、血脂升高，肝臟B超檢查呈脂肪肝波型。主要是由于進入肝臟的脂肪酸和糖增多、肝臟合成脂肪酸增加或氧化減少所至。

（3）慢性乙肝后高膽紅素血癥：此指慢性乙肝后部分病人遺留輕度黃疸，黃疸持久不退，中西藥治療效果欠佳，肝功能大多正常。

四、加重心理負擔，影響生活質量

慢性乙肝不僅嚴重影響了患者的身體健康，干擾了其正常生活，還將對其造成巨大的心理傷害。慢性乙肝會對患者的升學、就業、入伍、婚嫁造成影響，還給其家庭帶來沉重的經濟負擔。一旦身患慢性乙肝，眾人則談肝色變，唯恐避之不及，給學習、工作、生活帶來許多麻煩。