我們平時吃的紫薯都是蒸紫薯或者煮紫薯,但其實紫薯還能做成很多不一樣的食物的。例如紫薯可以和其他食材一起用來煲粥,還可以做成美味的饅頭食用。那么紫薯饅頭怎么做?紫薯饅頭的做法是怎樣的呢?
首先需要準備紫薯饅頭要用到的食材,包括有紫薯、面粉、酵母。接著將紫薯洗凈削皮并蒸熟。然后將蒸熟的紫薯用過濾網(wǎng)篩成紫薯泥。最后將紫薯泥裝好待用即可。
紫薯饅頭的具體方法如下:
(1)首先將過篩好的紫薯泥倒入面粉中,用筷子攪拌均勻;
(2)將酵母加水倒入混合了紫薯泥的面粉中,并將面粉揉成光滑的面團;
(3)把面團蓋上布,在一旁放置半小時,等到面團發(fā)好之后再次揉勻面團,將氣排出;
(4)把揉好的面團分成均勻等份的面劑子,然后把面劑子放在蒸鍋上再次靜置半小時;
(5)最后開火將饅頭蒸熟就可以取出食用了。
篩紫薯泥的過程中一定要有耐心,可以慢慢操作,這樣篩出來紫薯泥就比較細膩,做出來的饅頭口感也會更好。不過可能有的小伙伴會覺得用過濾網(wǎng)篩有些難而且也不太方便,那么也可以用料理機將紫薯打成泥狀的,或者直接用過濾網(wǎng)壓紫薯,這樣也是可以的。另外需要注意的地方就是一定要充分揉勻面團,讓多余的氣排出。
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