山藥對身體的補養效果非常好，就是制作成食物的過程有些復雜，特別是清洗以及削皮的時候特別的麻煩，還容易導致手上皮膚出現發癢的癥狀。山藥怎么清洗最好最方便呢？如何削皮手不會發癢呢？其實只需要掌握方法，還是很簡單的，下面就來詳細了解吧。

1、清洗去皮

山藥表面上有根須、所以泥土清洗較為麻煩，而且最好清洗干凈之后再削皮，清洗的方法很簡單，可以用一個毛刷子進行刷洗，這樣可以很快的將山藥清洗干凈。然后就是削皮，削皮需要注意的是山藥分泌出來的粘液，接觸后就很容易出現發癢的癥狀，因此最簡單的方法就是戴手套，洗碗用的那種手套，可以有效起到避免發癢的癥狀。或者還可以將山藥在水中煮一會，然后在處理山藥，也不會出現發癢的癥狀了。

2、止癢方法

如果在處理山藥的時候，不小心接觸到期粘液引起了發癢的癥狀，其實也不用擔心，生活中就有很簡單的方法可以消除發癢癥狀。準備一盆熱水，50-60攝氏度，然后在其中加入少量的食鹽，再將發癢的部位浸泡其中，只需要幾分鐘就能達到止癢的效果。還可以通過涂抹食醋的方式來止癢，涂抹之后并不能立即止癢，需要讓食醋在此部位保留一段時間，待發癢癥狀消失后方可洗去。

3、食用須知

吃山藥也有很多需要注意的地方，否則也可能會對健康造成不利的影響。山藥不宜生吃，是因為山藥中含有較多的生物堿，這種物質會使人出現過敏反應，對健康造成危害，可在高溫環境中被破壞。糖尿病患者不能一次性吃太多的山藥，這是因為山藥中含有較多的淀粉，吃的太多，即使山藥有降糖作用也會導致血糖升高。