在廣東有一個非常有名的菜肴就是榴蓮煲雞，鮮香美味，而且營養豐富，實屬大補，對于體虛以及剛剛生完孩子的產婦來說，是極好的補身之物，那么如此有營養的榴蓮燉雞湯該如何做呢？怎么做才能夠好吃呢？其實要想做的好吃，材料很重要。

1、材料準備

土雞1只（注意要是土雞，只有土雞燉出來的湯才美味）、榴蓮肉80克、榴蓮殼30克、榴蓮核30克（榴蓮全身都是寶，榴蓮殼、肉、核一起燉湯，最滋補，不喜歡吃榴蓮肉的話，也可以不加榴蓮肉）、枸杞5克、紅棗6-8顆、山核桃肉25克、黃酒2勺、生姜適量、食鹽適量。

2、方法步驟

第一步：將榴蓮肉切成小塊備用，然后將榴蓮核取出切成小塊備用，最后將榴蓮殼與肉交接的白色瓤取出，切成小塊備用。

第二步：將紅棗、核桃肉在洗凈后，放入清水中浸泡10分鐘左右，去除核桃中的澀味，備用，然后將生姜洗凈去皮切片備用。

第三步：將土雞放血、去毛，洗凈，切成塊，然后在鍋中加清水煮至半熟，然后過濾掉臟水備用。

第四步：將所有的食材都放入燉湯的砂鍋內，包括生姜和料酒，但是枸杞和食鹽先不要加入，然后加清水燉4個小時左右，在出鍋前的10分鐘的時候，加入枸杞，并加入適量食鹽調味，最后起鍋即可食用。

3、注意事項

榴蓮在去殼取瓤的時候最好用毛巾包住外殼，以免被尖刺劃傷。燉雞湯的鍋最好是用紫砂鍋，燉出來的湯味道更好，而且燉的時候要用小火慢慢的燉，另外枸杞子過早放入容易燉化掉，所以要最后再放入。