皮蛋和黃瓜一起食用的時候，并不會產生什么不良的反應，而且兩者也不存在營養相克的現象，所以黃瓜和皮蛋是可以一起吃的。黃瓜和皮蛋可以涼拌食用，也可以做湯食用，還可以炒著食用，不僅味道獨特鮮美，而且還營養豐富。快來看看是皮蛋和黃瓜是怎么做菜的吧。

1、涼拌

因為皮蛋和黃瓜，都可以這樣直接食用，所以可以將皮蛋去殼，切成小丁；將黃瓜洗干凈，也切成小丁。將兩者混合裝入盤里，可以加入適量的香菜，再加入適量的香油、食鹽、糖、醋，然后將其攪拌均勻即可食用。涼拌的黃瓜和皮蛋，吃起來比較涼爽，可以達到去熱除煩的作用。

2、做湯

將鍋燒熱后，加入適量的食油，燒熱后，還可以加入適量的豬油，再次燒熱后，加入去殼切成幾瓣的皮蛋，翻炒至皮蛋炸透一般，這樣不僅可以保持皮蛋被切破后的形狀，還能防止皮蛋在之后做湯的時候太過渾濁。將皮蛋煎好后，加入少許的水，將上面的浮沫剔除，再將切好的黃瓜片倒進去翻炒片刻，然后加入清水，煮至沸騰，然后放點香油、食鹽即可。

3、清炒

將黃瓜清洗干凈后切成片，將皮蛋去殼后切成幾瓣。在鍋中放入適量的食油，然后其燒熱，將之前準備好的姜末、蔥末放進去翻炒至香，再放入皮蛋翻炒至起小泡，最后將黃瓜、辣椒放進去，加入適量的白糖，翻炒，待辣椒油潤紅亮的時候，再加入雞精、食鹽翻炒片刻即可。