山藥雖然對人體有很多的好處，而且補養效果也不錯，但是其在烹飪的過程中卻很麻煩，最困難的就是削皮步驟了，弄了山藥之后就會導致手癢，非常的難受，有什么方法去皮可以避免手癢呢？下面就來詳細了解山藥的削皮方法吧。

1、佩戴手套

山藥之所以會導致壽宴個，是因為其中粘液的原因，所以只需要是自己的皮膚不接觸粘液就可以達到止癢的效果了，可以佩戴洗碗用的皮手套后再來削皮，就可以有效的避免出現發癢癥狀了。不過需要注意的是帶上手套后手的靈活性會降低，削皮時候要特別小心。

2、涂抹食醋

如果在對山藥進行削皮之前，在手上以及可能接觸粘液的部位涂抹食醋，也可以有效預防發癢，這是因為食醋在皮膚表面形成了一層保護層，進而可以保護皮膚免受山藥粘液的刺激。需要注意的是在對山藥處理完之后，再吸收，并且再用食醋涂抹以免，以防漏網之魚。

3、水煮預防

山藥粘液中含有大量的植物堿，就是這種物質導致的皮膚出現發癢癥狀，但是這種物質結構非常不穩定，因此可以將山藥放入熱水中，煮一會，就可以將這些粘液消除，然后再對山藥進行處理的時候，就不會再出現發癢的癥狀了，但是不宜煮時間太久，以免營養流失。