關節炎是一種比較常見的疾病，很多中老年人可能會說自己有關節炎，關節炎其實是一種常年累積下來的疾病，所以我們平時需要注意保護關節，注意預防，老年人在患病之后也要注意保護骨骼。那么，關節炎的食療方有哪些？關節炎形成有三個病因。

1、關節炎產生過程

1、健康的關節包括強健的骨骼，它主要由必需礦物質在膠原蛋白基質中形成。關節中有一個含有滑液的囊，它保護骨骼的末端不會受到相鄰骨頭和軟骨的沖擊，因為滑液可以有效地潤滑關節。

2、關節過度疲勞和膳食不平衡會導致酸性體質，軟骨浸泡在酸性體液中就會降解，滑液的潤滑效果也會變差。損失的軟骨成分同時存在于軟骨和骨骼中，導致骨骼末端變得不平滑并形成骨刺（大的骨骼突起）。由此引起的發炎會限制關節的運動。

3、酸性體質的人會造成大量的鈣流失，鈣平衡的失調會導致鈣在軟組織中堆積，引起肌肉疼痛，風溫性關節炎患者的骨骼末端會接合，融合在一起。

2、關節炎的食療方

1、牛藤桂心散

原料：山茱萸100克，懷牛膝100克，桂心60克。

烹制方法：將以上原料洗凈，曬干或晾千，共研成細末，備用。

食用方法：每日1次，每次3克，以黃酒送服。

2、川烏粥

原料：制川烏2克，姜汁10滴，粳米30克，蜂蜜適量。

烹制方法：將川烏研末，粳米洗凈，同放入瓦鍋，加適量水，沸后加入川烏，用文火煮2～3小時，待米熟爛后加入生姜汁和蜂蜜，攪勻，再煮1～2沸即可。

食用方法：佐餐食用，隨量服食。

3、桑葚桑枝酒

原料：新鮮桑葚500克，新鮮桑枝100克，紅糖500克，白酒1000克。

烹制方法：將桑枝洗凈、切斷，與桑葚、紅糖同入酒中浸泡，l個月后可飲。

食用方法：隨量飲用，以不醉為度。

4、牛膝酒糟

原料：牛膝500克，糯米1000克，甜酒曲適量。

烹制方法：先將牛膝洗凈，同放入沙鍋中，加適量水煮2～3次，取部分藥汁浸糯米，另一部分藥汁于糯米煮熟后，拌和甜酒曲，于溫暖處發酵為酒槽。

食用方法：每日1次，每次取酒槽30克煮食。

3、類風濕性關節炎的診斷

1、晨僵。

2、至少一個關節活動時疼痛或有壓痛。

3、至少一個關節腫脹（軟組織肥厚或積液而非骨質增生，為醫生所看到）。

4、至少另一個關節腫脹（為醫生所看到，兩個關節受累所間隔的時間應不超過3個月）。

5、對稱性關節腫脹（為醫生所看到），同時侵犯機體兩側的同一個關節（如果侵犯近側指間關節、掌指關節或趾關節時不需要完全對稱），遠側指間關節的累及不能滿足此項標準。

6、骨隆起部或關節附近伸側的皮下結節（為醫生所看到）。

7、標準的X線片所見（除骨質增生外，必須有受累關節附近的骨質疏松存在）。

8、類風濕因子陽性。

9、滑膜液中粘蛋白凝固不佳。

10、具有下述滑膜病理學改變中的三個或更多：明顯的絨毛增生；表層滑膜細胞增生及呈柵欄狀；明顯的慢性炎細胞（主要為淋巴細胞和漿細胞）浸潤及形成淋巴結的趨勢；表層或間質內致密的纖維素沉積；灶性壞死。

11、皮下結節中的組織學改變應顯示中心區細胞壞死灶，圍繞著柵欄狀增生的巨噬細胞及最外層的慢性炎癥細胞浸潤。