蛋炒飯可以說是我們生活最常見的料理之一，很多人都有著自己獨特的炒的炒蛋飯的方法，其中就有人炒蛋炒飯會加醬油，那么蛋炒飯需要放醬油嗎？醬油蛋炒飯的做法是怎樣的呢？

1、依口味定

做蛋炒飯可以放醬油也可以不放醬油，這個可以依據你自己的口味而定。不過添加了醬油的蛋炒飯顏色會比較深，還會帶有醬油的香氣。另外醬油中含有較高的鹽分，因此口味偏重的小伙伴可以炒蛋炒飯時加一些哦。

2、方法步驟

需要準備的食材包括有米飯、雞蛋、老抽、鹽、油、蔥花。醬油蛋炒飯的具體方法如下：

（1）首先在鍋中倒油燒熱，將雞蛋打散倒入鍋中；

（2）等到雞蛋漸漸凝固之后馬上翻炒，炒熟之后用鍋鏟將雞蛋鏟碎；

（3）炒好雞蛋后將米飯倒入鍋中，加入一點老抽和蔥花，翻炒均勻即可出鍋食用了。

3、烹飪技巧

一、老抽和生抽都是醬油，老抽的味道帶些微甜，顏色很深，蛋炒飯中加入老抽飯粒容易上色，會有光澤感。生抽的顏色則比較淺，味道較咸，蛋炒飯中加入生抽飯粒的顏色不會有太大影響，但是味道會變重。因此大家可以根據自己的喜好來選擇使用老抽還是生抽。二、米飯選用隔夜飯會比較好，隔夜飯的水分比較少，翻炒時不容易粘在一起，炒制方便口感也好，如果要用新煮的米飯，則燜煮的水少放一點就好。