許多小孩子不喜歡吃飯，為了早點吃完飯，吃飯的時候，大口大口的吃，家長一般都會說小孩，吃飯不能狼吞虎咽，需要細嚼慢咽，吃飯細嚼慢咽不僅有“吃相”，吃起來更好看，而且對消化也好，那么為什么吃飯時要細嚼慢咽？吃飯細嚼慢咽有什么好處呢？

1、吃飯細嚼慢咽的好處

《老老恒言》云：“入胃有三化，一火化，爛煮也；二口化，細嚼也；三腹化，入胃自化也。”明朝的《昨非庵日纂》云：“吃飯須細嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，華色充于肌。粗快則只為糟粕填塞腸胃耳。”吃飯時細嚼慢咽，對消化、吸收、預防疾病都有益處。

細嚼慢咽更有利于消化。能讓食物更溫和柔軟，進入腸胃之后與消化液充分混合，消化吸收。

細嚼慢咽可以減少胃腸的負擔。使唾液中的淀粉酶對食物中的淀粉成分進行化學性消化，主要將淀粉轉化為麥芽糖。

細嚼慢咽可以減慢血糖上升的速度。人的血糖值從開始吃飯15分鐘后上升，30分鐘達到峰值。當血糖達到峰值的時候，大腦相應的神經中樞就會反饋出“吃飽”的信號給腸胃，使食欲降低，停止進食活動。如果吃得太快，血糖還來不及升高，大腦信號來不及反饋之前就已經進食了過量的食物，久而久之容易導致高血糖、高血脂癥、肥胖等疾病的發生，也會加重腸胃的負擔引起腸胃疾病。

細嚼慢咽讓食物更安全。在咀嚼的過程中唾液和食物攪合在一起，唾液中的溶菌酶可以起到殺菌的作用。

細嚼慢咽可以增強記憶力。咀嚼能牽動面部肌肉，促進頭部血液循環，還能刺激腦部主管記憶力的部分。對于兒童來說，多咀嚼能促進大腦發育；對中年人來說，則有助于提高工作效率；對老年人來說，則可以預防大腦功能衰退和老年癡呆癥。

細嚼慢咽還可以預防口腔疾病。吃飯時反復咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，而唾液中含有多種消化酶及免疫球蛋白，不但有助于消化吸收，還可以殺菌和預防口腔疾病。

2、吃飯的禁忌事項

1、不吃湯泡飯

相信，很多朋友都比較喜歡一口飯再喝一口水，或者直接將飯跑進湯里吃，其實，這兩種方法并不是很科學的了。因為經常這樣吃飯的話，我們往往是沒有經過咀嚼就進入消化到了，這樣會使我們的胃部負擔增加了許多，同時不利于唾液和胃液的分泌，長期以來，就會引起消化不良，更會容易患胃癌了喲。

2、不認識鹽的危險

大多數朋友都比較喜歡偏愛鹽，喜歡在做飯菜時放著很多鹽。我們若食鹽過量的話，會增加你的患病的危險，比如高血壓、冠心病等疾病的發生。

3、不在看書、看電視時吃飯

在我們的生活中很多朋友都喜歡邊看書或者看電視邊吃飯了，尤其是一些上班族和學生一族了，這樣做并不是很好地。邊看書邊吃飯，會使得腸胃的供血不足，影響食物的消化。長期以來就會導致諸多的腸胃疾病的發生哦。

4、不吃早飯損害身體

這個是大家常常會犯的錯誤了。尤其是兒童來說，吃早飯是非常的重要的哦，有利于孩子的骨骼成長和智力發育，對孩子的健康有著很好地重要意義。