現在患膽結石的人越來越多，很多人不注意自己的飲食習慣就會患膽結石，不同的人可能患病的原因都是不一樣的，很多人都是長期喝不干凈的水導致的膽結石，還聽說不吃早餐會得膽結石，那為什么不吃早餐容易得膽結石？不吃早餐得膽結石嗎？

1、不吃早餐得膽結石

膽結石主要分為膽囊結石和肝內膽管結石兩大類，大家平常說的膽結石主要是指膽囊結石。

不吃早餐，為什么會是引發膽結石的一個主要原因呢？人在早晨空腹時，膽囊內膽汁經過一夜大約12小時的貯存，使膽汁中的膽固醇的飽和度較高。在正常吃早餐的情況下，由于膽囊收縮，使膽固醇隨著膽汁排出，同時食物刺激膽汁分泌，造成膽囊內殘存的膽汁中的膽固醇飽和度降低，而使結石不易形成。如果不吃早餐，由于空腹時間過長，膽囊內膽汁貯存時間過久，導致膽汁中的膽固醇過飽和，進而引起膽固醇沉積，逐漸形成結石。

2、什么人更易發膽結石

(1)體重嚴重超標者

體重超過正常標準15%以上的人，膽結石發病率比正常人高5倍，特別是40歲以上的肥胖女性，更是易發人群。

(2)嗜甜食者

經常吃甜食，過量的糖可刺激胰島β-細胞分泌胰島素，胰島素可使糖原和脂肪合成增加，同時膽固醇合成也增加，導致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態，促使膽結石形成。

(3)高脂肪飲食者

高蛋白、高脂肪飲食使體內膽固醇增加或肝臟合成膽固醇量增多，造成膽汁中膽固醇過飽和,易形成膽結石。

(4)肝硬化者

肝硬化病人膽結石的發生率明顯高于正常人。這與肝硬化病人肝臟對雌激素滅活功能降低、導致體內雌激素水平較高，以及膽囊收縮功能低下、膽囊排空不暢、膽道靜脈曲張等多種因素有關。

3、如何預防膽結石

(1)保持規律飲食習慣

一日三餐是預防結石的好辦法，進食后膽囊收縮排除膽汁，減少了形成膽泥、膽石的概率。

(2)飲食結構合理

避免高糖、高蛋白、高脂肪飲食習慣。適當食用纖維素豐富的飲食，如蔬菜、水果、粗雜糧等，含纖維素較多的食物可以刺激腸蠕動，并刺激膽汁流入腸腔，防止膽汁淤積，烹調食物少用煎、炸，多采煮、燉、清蒸的方式。

(3)不宜過度節食減肥

有研究表明，以節食手段減肥者，在4個月內將有1/3的人發生膽汁郁積、糖蛋白增加，從而促進膽石核心的形成。另外，國外的一些研究資料表明，快速節食減肥容易引起膽結石。減肥前體重越重，減肥速度越快，越容易引起膽石癥。其中的原因可能是由于減肥后熱量供應顯著減少，造成組織中的脂肪大量消耗，膽固醇隨之溢出，使膽汁中的膽固醇明顯增加并析出和沉淀。

4、溫馨提示

引起膽囊結石的原因非常多，不吃早餐是一方面誘因，但卻是很普遍的，合理飲食是健康的前提。

5、預防膽結石的方法

1、柿子椒

俗話說病從口入，確實不假，膽結石就是這樣的一種疾病，由于過食高膽固醇或高脂肪的食物是導致膽結石的主要病因。因此不少人有這樣的疑問：如果改變這種飲食習慣，是不是可以預防膽結石呢?改變飲食習慣確實是可以預防膽結石的，尤其是多吃以下幾類食物對預防和治療膽結石都有好處。

2、生姜

生姜是常用的祛病調味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌過多，減少膽汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白過多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結合，從而可以預防膽結石的形成。此外，生姜中含有較多的油樹脂，有較強的利膽作用。因此，膽囊炎患者常吃些生姜大有益處。

3、核桃

全球醫院網專家介紹，在核桃中富含亞油酸，亞油酸有抑制體內膽固醇的形成的作用，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。核桃中還含有不飽和脂肪酸，可改善膽汁成分，有利于膽石的排出。

4、南瓜

早上喝兩碗南瓜粥，粥內煮1個雞蛋。中午吃幾片蒸的南瓜，或者炒南瓜當菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃點饅頭，喝杯牛奶，其它菜肴也可以照常吃，但用動物油炒的菜和油膩食物最好不吃。吃南瓜時花樣可多一些，大米、小米、玉米面、白面南瓜粥都可以，但不管什么粥，南瓜要占主要比重，南瓜要帶皮一起食用。