三高在我國中老年人中十分常見，甚至大部分中老年人都或多或少的存在該病癥，而且極其難以根治。很多人認為三高和日常的飲食習慣有關，這其實很有道理，不過今天在這里給大家介紹的是一種會同時引發三高癥狀的超級殺手：同型半胱氨酸。

1、同型半胱氨酸是啥

我國處于慢性病井噴式爆發的階段。很多嚴重的慢性病，大家也都十分熟悉了。聽到高血壓，就知道要控鹽；聽到糖尿病，就知道要降糖；聽到高血脂，就知道要控油。

然而，我們的血液里，有一個超級殺手，不但能同時引起上面三種疾病，還是導致癌癥、心臟病、腦中風、老年癡呆等慢性病的重要危險因素，是高血壓的獨立危險因素。

這個健康的超級殺手，就是“同型半胱氨酸”，因為它主要存在于血液里，所以她還有一個名字——“血同”。

當我們吃肉類、蛋類、奶類、谷類等富含蛋白質的食物。其中的蛋白質，被消化后，就會變了蛋氨酸，而蛋氨酸繼續分解，就會變成“同型半胱氨酸”。

同型半胱氨酸，本來是用維生素以通過葉酸、維生素B6、B12的協同下轉化為“天然的人體抗氧化劑”——谷胱甘肽，和“天然的肝臟保護劑”——S腺苷甲硫氨酸。這兩種物質，對我們的健康是特別有好處的。

然而，如果我們膳食結構不均衡，動物性食物吃太多而蔬菜水果吃太少，那同型半胱氨酸的分解就會被阻礙，進而在體內蓄積，含量，越來越多，就會對我們的健康，造成嚴重威脅。

一般來說，血液中同型半胱氨酸的含量大于6時，慢病的風險就會增高。而衛計委數據表明，血液內同型半胱氨酸的含量每升高5，腦中風風險將提高57%！

面對如此強大的健康隱患，我們如何去監測他的水平，并且通過什么方法去降低它為人們健康保駕護航呢？

2、預防三高該怎么做

1、調整膳食結構，減少動物性食物：

我國生活條件越來越好，人們的膳食結構已經發生明顯變化，雞鴨魚肉已經全面走上百姓餐桌，而且大部分人都已經吃過量了。過多的動物性食物，會產生更多的“同型半胱氨酸”。

所以建議大家，飲食有度，不是不可以吃肉，而是注意控制食用量，一天1兩豬肉就可以，并且盡量選擇瘦肉。

2、增加蔬菜水果的食用量：

維生素B6、B12和葉酸協同作用，可以把同型半胱氨酸轉化成對人體有好處的“谷胱甘肽”和“S腺苷甲硫氨酸”，而我們日常飲食結構上看，這幾種營養物質很容易缺乏，所以多吃蔬菜，注意補充這三種營養素，可以有效防止“血同”升高。

菠菜、茴香，這兩種蔬菜，對于我上述營養素含量豐富，應該多吃一些。

3，科學的烹飪方法保葉酸：

葉酸其實綠葉菜里含量都不少，為什么還容易缺乏呢？

因為在烹飪過程中，可以損失掉90%的葉酸，含量再多，上鍋一炒就都破壞了，所以容易缺乏。有幾種蔬菜可以生吃，比如油麥菜、白菜心、茼蒿、紫甘藍，可以蘸醬也可以出現在沙拉里面，也能補充一定的葉酸。

這里特別強調的是，水果不需要烹飪，可以保住大部分葉酸，比如香蕉，吃起來快捷，攜帶省事，控制好熱量，是可以經常吃的。

3、預防三高常見食物

1.燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。

2.洋蔥：洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。

3.玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。

4.山藥：山藥有“神仙之食”的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。

5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。

6.銀耳：銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

7.芹菜：含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。

8.山楂：山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩，促進消化。

三高雖然十分常見，但我們也不用對其存在太多恐懼，只要病情不太嚴重，它們并不會給我們的生活造成太大的影響。當然日常生活中我們也需要合理的飲食和作息，盡量去避免三高的發生，畢竟更健康更有底氣，晚年的生活也會更加精彩。