寶寶平時要多吃一些新鮮的蔬菜，蔬菜中有很多維生素C，能提高寶寶的免疫能力，減少疾病的發生。但是，有些蔬菜是不適合寶寶食用的，寶媽們平時一定要注意，那么，寶寶不能吃什么蔬菜？寶寶吃什么蔬菜利于成長？一起來了解一下！

1、寶寶不能吃的蔬菜

1、鮮木耳

鮮木耳中含有一種光感物質，人食用后，這種物質會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發日光性皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。因此，吃木耳不要圖新鮮，最好買優質的干木耳自己泡發。

2、藍紫色的紫菜

紫菜雞蛋湯是常用的一道家常菜。在選購紫菜的時候，一定要注意看紫菜的色澤，尤其是小超市、小的集貿市場購買的話更要小心。藍紫色的紫菜水發后若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。這些毒素對熱穩定，即使燒煮，也不能解毒。

3、四季豆

四季豆中含有一種叫皂素的生物堿，這種物質對消化道粘膜有較強的刺激性，會引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

4、新鮮黃花菜

新鮮黃花菜的花粉里含有一種化學成分叫秋水仙堿，秋水仙堿本身無毒，但秋水仙堿進入人體后經氧化會產生有毒物質。因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

5、蠶豆

蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質后，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃病）。為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。

2、如何讓寶寶愛上吃蔬菜

1、給蔬菜穿上華麗的外衣

外形好看的食物一下子就能吸引寶寶的注意。比如，媽媽把胡蘿卜切成花形、把菜花一朵朵碼在盤子上、把玉米粒跟黃瓜塊放在一起、在肉丁里放上青椒丁……寶寶看到這些美麗的食品，會很好奇地問媽媽：“媽媽這是什么？”媽媽可以告訴寶寶：“是媽媽特意為寶寶準備的食品啊！你要多吃點啊！”寶寶都有被愛、被關注、被重視的渴望。接下來，寶寶當然無比幸福地去吃了。

2、菜不要太多

寶寶喜歡吃肉，媽媽做的肉菜如果太多，寶寶吃肉就吃飽了，還能吃得進菜嗎？所以，媽媽每次只炒一盤肉，而且夠全家人營養的量就夠了。那么，這一盤肉怎么吃呢？

有的媽媽是，只要寶寶喜歡吃，別人就“封口”了。這樣做，不但不利于培養寶寶的愛心、孝心，也會斷送寶寶吃菜的興趣。媽媽可以對寶寶說：“爸爸媽媽每天工作很累，需要補充體力，都要吃一些肉！”這個時候，爸爸媽媽都不要客氣，吃夠自己的那一份。然后對寶寶說：“盤子里的肉都是寶寶的了！寶寶夾一口肉，再夾一口菜試試，味道很不錯的！爸爸媽媽就是這樣吃的呀！”這樣，慢慢地，寶寶就養成了既吃肉也吃菜的習慣。

3、把蔬菜當零食

不吃蔬菜，加上喜歡吃垃圾零食，足夠當下的媽媽操心的了。不過，轉換一下思維，這個問題似乎就不是問題了。如果媽媽足夠有耐心，把蔬菜做成零食，那么就不用操心寶寶吃多了垃圾食品，影響胃口、傷害健康了。比如，把胡蘿卜切成條、把黃瓜切成條，吃的時候蘸上甜面醬，味道不錯的；把生菜、橄欖菜等夾到面包里，寶寶餓了的時候，拿起來就可以吃。

俗話說，饑不擇食。寶寶餓了的時候，就不會那么調皮了，順手拿起來就吃下去了。還有一點很重要，就是媽媽就不要買回那些花花綠綠的袋裝小食品存放在家里了。

4、把蔬菜“藏”起來

寶寶喜歡吃肉，那么媽媽就把菜放進肉里，做成帶餡的食品，比如肉丸、餃子、包子、餡餅等。剛開始的時候，媽媽少放些菜，多放些肉，慢慢地，寶寶適應了味道，菜就可以稍微多放一點了！

5、發揮榜樣的力量

榜樣對寶寶的影響特別大。媽媽可以尋找一個喜歡吃蔬菜的寶寶，經常把他帶到家里吃飯，餐桌上一定要有自己寶寶平時不吃的蔬菜，當媽媽殷勤地給別的小朋友夾菜，并夸獎他喜歡吃菜身體棒、長高個的時候，自家寶寶的心里一定不是滋味，說不定當時就忍不住要吃菜了！

3、寶寶補腦吃什么

香蕉：香蕉營養豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

海帶：海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功能，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

芝麻：芝麻營養非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃芝麻可為大腦提供充足的能量和營養。

葵花籽：豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花籽有一定的補腦健腦作用。實踐證明，喜食葵花籽的人，不僅皮膚紅潤、細嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。

雞蛋：雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。

魚：魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

牛奶：牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。

南瓜：中醫認為，南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。