檸檬的酸爽的味道相信嘗過的人都知道，因此檸檬一般很少人會直接食用，一般都是用來曬干后泡茶，或者直接泡茶，亦或者用來榨成果汁沖淡后飲用，那么問題來了，有的時候泡的檸檬水帶有一種苦味，這是什么原因造成的呢？檸檬應該是酸的呀，為什么會有苦味呢？

1、檸檬發苦原因

檸檬水發苦是由于含有很多的檸檬苦味素。檸檬中含有大量的檸檬苦味素，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種，常作為提起檸檬苦味素的原料，泡水的方法不正確，苦味素泡在水中，就會出現苦味。

2、檸檬水發苦能喝嗎

檸檬水發苦能喝。檸檬水發苦主要是泡制的方法不對，導致了大量的檸檬苦味素溶解在水中，出現檸檬水苦味大于酸味，味道不是很好，但是卻是能食用，并且檸檬苦味素對人體還有一定的好處。

3、喝苦味檸檬水的好處

(1)鎮痛消炎

檸檬苦素類似物對乙酸通道的血管通透性、對緩激肽誘導的足腫脹反應以及對花生四烯酸誘導的耳腫脹進行的實驗研究發現，檸檬苦素具有明顯的鎮痛和抗炎作用。

(2)殺蟲防蟲

所有的橘類水果都比較好種植，并且農藥的依耐性很小，絕大部分的蟲子都不是橘類水果，主要是橘類水果中含有的苦味素具有很強的防蟲殺蟲作用，人食用之后對身體內的蛔蟲等也有一定的滅殺作用。

4、檸檬怎么泡水不苦

1.取新鮮的檸檬一個，用少許的食鹽在檸檬的外皮摩擦搓揉一遍，再用清水沖洗，清理掉檸檬外皮上的保鮮蠟質和臟污殘留。

2.用刀將檸檬切小片，取掉檸檬片上的種子。

3.檸檬不適合用開水泡，用50度以下的溫水就好，若是夏季較熱可用溫水浸泡再放進冰箱中冰一會兒。

注意：檸檬苦味素主要集中在檸檬的種子和外皮上，需耐心去掉種子，并且不用開水泡，這樣泡出的檸檬水是酸味重，苦味輕，適當添加蜂蜜幾乎就沒有苦味了。

5、喝檸檬水注意事項

1.檸檬水味道很酸，其PH低于2.5，對胃腸的刺激比較大，因此，胃酸分泌較多的人群不適合食用。

2.檸檬不能用開水沖泡，檸檬中含有很多的維生素，尤其是維生素C的含量極高，開水沖泡降低其營養價值。

6、檸檬水什么時候喝好

檸檬水最好的飲用時間是在下午飯后。

在下午時期陽光較弱，并且在晚飯后接觸到陽光的機會也比較少，在飯后時候可適當的保護胃粘膜，幫助消化，等到晚上睡覺時幾乎消化完了，也不會對胃腸形成刺激。