蘆筍是春天常吃的蔬菜，大部分人通常以涼拌、清炒、白灼的方式來(lái)烹調(diào)蘆筍。其實(shí)，蘆筍還有很多其他吃法，榨汁、烘焙、煎炸等方式都能將蘆筍的美味發(fā)揮到最大，一起來(lái)看看蘆筍怎么做好吃吧。

1.培根蘆筍卷

準(zhǔn)備適量培根和蘆筍，掐掉蘆筍的老根，然后洗凈，將蘆筍放入有鹽、油的開水中焯一會(huì)兒，注意油不要放太多了。然后將蘆筍對(duì)半切成兩段，用一片培根包兩根蘆筍，要慢慢地卷緊，然后用牙簽封口。之后在鍋里刷上油，放入培根蘆筍卷用小火慢慢煎，呈金黃色的時(shí)候就可以起鍋，撒上一些胡椒粉和海鹽即可。如果有烤箱的話，做這道培根蘆筍卷更方便哦。

2.奶油蘆筍湯

準(zhǔn)備蘆筍、洋蔥、百合、面粉、奶油、白酒、雞湯及其他調(diào)料，先將蘆筍去皮，去老根，切成段，洋蔥切末。鍋中放少量油，下洋蔥炒香后加入蘆筍和百合，之后倒入白酒和雞湯燒開，過(guò)濾，將湯和蘆筍分開裝。鍋內(nèi)化黃油，倒入適量面粉炒成面糊，再將蘆筍湯倒入鍋內(nèi)，并不停攪拌。將蘆筍用料理機(jī)絞碎后倒入湯內(nèi)，最后加入奶油、胡椒調(diào)味即可。

3.奇異果蘆筍汁

準(zhǔn)備奇異果1到2個(gè)，蘆筍3到5根，小黃瓜1條，蜂蜜適量，冰塊適量。將蘆筍洗凈，去掉根部，小黃瓜洗凈，一定要是那種非常嫩的黃瓜，去除頭尾部分，奇異果去除果肉，再全部切成片。將所有蔬果放入原汁機(jī)中，并加入冰水，之后可根據(jù)個(gè)人的喜好加入適量蜂蜜。

4.蘆筍雞蛋沙拉

準(zhǔn)備蘆筍、雞蛋、蝦仁、核桃仁、橄欖油、甜沙拉醬。將蘆筍和蝦仁洗凈，先將蘆筍焯3分鐘水，撈起切段。之后再將蝦仁焯熟。水煮雞蛋去殼，切成塊，雞蛋不要煮的太熟，以蛋黃有些許流感為宜。最后將這些蔬菜全部放在盤子里，撒上一些核桃仁，適量橄欖油和沙拉醬攪拌即可。可以搭配著烤面包一起吃，做早餐和晚餐都不錯(cuò)。