近年來，腦溢血的發病率逐年增加， 所以需要中老年人及時引起注意。通過飲食調理來緩解腦溢血病情是一個很有效果的方法，那腦溢血病人適合吃什么呢？

1、飲食調理

（1）患者可以多吃新鮮的水果蔬菜，比如說蘋果、鴨梨、西紅柿以及大白菜等等， 因為這些水果蔬菜中含有豐富的維生素以及各種微量元素，這樣可以讓患者的身體營養保持均衡，不會出現營養不良的現象。

（2）腦溢血病人適合吃什么？也可以有效的促進患者的腸胃蠕動，減少腸道中的細菌病毒殘留，減少便秘，對于患者來說十分有利。也能夠有效的提高自身的免疫能力和身體的各項機能，抵抗疾病。

（3）患者也要多吃一些富含碘元素的食物，比如說蝦皮、海帶以及紫菜等等，可以讓患者的身體營養均衡，這樣可以減少膽固醇在動脈壁的沉積，后期就能夠防止動脈硬化的發生。這就提醒了患者，平時不要吃動物的肝臟或者是牛奶、奶油等膽固醇比較高的食物，防止膽固醇提高，促進動脈硬化，加重患者的病情。可以適量的吃蛋清、瘦肉以及魚類，補充身體所需要的氨基酸。

2、飲食推薦

（1）降低血壓的蕎麥、蓮藕汁

對高齡者而言，腦溢血最可怕的地方，在其有致命的危險，要不然也是全身麻痹、半身不遂或持續昏睡。因腦中的小梗塞而造成癡呆癥的也不在少數。

蕎麥含白米所沒有的維他命B1、B2及鐵分，有除去體內多余熱氣和水份的作用，常用于幫助治療偏頭痛、高血壓和眼底出血。

蓮藕則有止血效果。蕎麥的新鮮葉子和蓮藕節的部份合煎飲用，對高血壓、眼底出血及紫斑病都有效。不過，會使身體發冷，畏寒癥的人要避免食用。

（2）新鮮水芹榨汁，每天分2次飲用，可預防腦溢血，對治療后遺癥也有效。

（3）大豆加水煮成飴狀，每次少量，持續食用，可預防腦溢血。

（4）蘿卜汁在腦出血后飲用，可助恢復。

（5）芝麻含豐富的維他命E，對改善末稍血管阻塞及高血壓有效。

3、忌吃食物

（1）應限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化。

（2）忌吃生冷食物，因為，過量的冷飲食品進入胃腸后，會突然刺激胃，使血管收縮，血壓升高，加重病情，并易誘發腦溢血。

（3）限制脂肪攝入量，每日膳食中要減少總的脂肪量，減少動物脂肪，烹調時不用動物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應在300毫克以內，相當于每周可吃3個蛋黃。

（4）忌高鹽，腦血栓的病人有食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽3克 ，可在烹調后再加入鹽拌勻即可。

（5）限制精制糖和含糖類的甜食，包括點心、糖果和飲料的攝入。