小米粥是比較常見的早餐佳品，不但營養豐富，還十分美味，是五谷之中的上佳保健美食，小米粥不僅吃起來香甜可口，還能起到健脾消食的作用，小米粥是谷類中色氨酸含量最高的，色氨酸對于促進睡眠效果顯著，另外小米粥還有抗菌殺毒、補血益氣、補腦安神的功效。那么這么有營養價值的小米粥，要如何烹飪才能集美味與營養于一身呢？

1.材料

小米適量，如果喜歡其他輔料的話，還可以加一些紅棗、地瓜、南瓜、紅豆之類的，營養更豐富哦。

2.做法

第一步：選擇新鮮的小米適量，洗凈備用。

第二步：加足夠的水，小火煮至少30分鐘以上，剛剛煮的時候可以時不時攪拌一下，以免粘鍋糊掉，后面就盡量少開蓋，否則蒸氣跑掉后更加不容易煮熟，喜歡加其他輔料的要跟小米粥一起煮，這樣粥容易入味，配色也好看一些。

第三步：30分鐘后如果喜歡軟和一點的就繼續再熬一會兒，反之，則可以關火了，一般小米呈花狀就是可以起鍋了。

3.注意

煮小米粥時一定要有耐心，煮的時間最少要30分鐘以上味道才會可口，另外煮之前水要加足，否則煮到一半的時候加水很容易影響口感，另外有的人喜歡糊狀的小米粥，所以會加一些食用堿來使粥更加粘稠，但是要注意這種食用堿不能多加，加一點點就好，如果是小孩或者孕婦喝的話，最好不要加，其實水稍微放少一點，多煮一會兒，煮好之后再關火燜一下，粥也會比較比較粘稠，而且味道比較贊。