正常情況下，蘋果多是在秋季成熟的。不過栽種的地區和品種不同，成熟時間也是不同。早一些成熟的品種，是在7月份左右；稍晚一些的則是在9月份左右；而生長較晚的品種則是在10-11月份左右成熟的。晚熟的品種一般在采收會保存到第二年銷售。
蘋果成熟期多是在秋季，市面上有很多種類的蘋果，栽培的地區也都是不同的，所以它成熟的時間也有很大的區別。有的種類會很早生長成熟，大概在7月份左右就長熟了；而有的則是在9月份左右生長成熟。如果是在長江以北地區進行栽種的話，成熟時期則是比較晚的，多是在10-11月份左右成熟。
現在不管是哪個季節，都可以看到有蘋果銷售，這就是因為它的成熟時間不同。一般情況下，晚熟的蘋果品種都是在采收好保存起來，等到第二年的再進行銷售的。
蘋果在成熟采收之前，會有幾次落花、落果，果實，第一次和第二次都是因為養分不足導致的，第三次則是因為蘋果之間奇搶奪營養導致的。在養殖的時候，應該及時的進行摘心、修剪枝梢，從此來控制新枝生長，另外還要適當的補充養分。
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