白果又叫靈眼，銀杏果，鴨腳子，公孫樹子，它是銀杏樹結出的種子，不是開心果。整體的形狀是橢圓形的，淡黃棕色或者是黃白色，產地多是在河南，四川，江蘇，山東等省份。它有較高的營養價值，里面含有多種微量元素，維生素，還有特有的銀杏酸，脂固醇，五碳多糖等成分，不過要注意食用方法和量，避免中毒。

一、是什么

白果又叫靈眼，銀杏果，鴨腳子，公孫樹子，它是銀杏樹結出的種子。它的整體形狀是橢圓形的，顏色為黃白色或者是淡黃棕色，一端呈淡棕色，一端是金黃色的。產地主要是在河南，四川，江蘇，山東等省份。

它有較高的營養價值，里面含有脂肪，蛋白質，維生素C，糖類，胡蘿卜素，鉀，鐵，鈣等微量元素和銀杏酸，脂固醇，五碳多糖等成分。可分食用的和藥用的兩種，不過要注意食用的量和方法，避免中毒。

二、吃法

1、白果甜湯：此種吃法的做法簡單，先將白果放入鍋中，加水煮熟撈出。之后將橙子皮，白糖放入攪拌，煮沸后盛出放一晚上。吃的時候將將腌好的白果放入，倒點糖水一起煮，調制好甜度便可食用。

2、白果銀耳蓮子羹：將銀耳泡軟并撕成小朵，鍋里加水，放入銀耳，白果，蓮子，煮好之后加入適量的白糖和枸杞就行，經常喝可以美容養顏，愛美的女士可經常食用。

3、西芹炒白果：先將白果放在微波爐里加熱去皮，準備西芹切好小塊。之后大火快炒西芹，加入處理好的白果，翻炒后加料酒，鹽，雞精便可出鍋。