兩者的區別體現在五個方面。一是厚度上，肉桂相對較厚，厚度大概0.2-0.8厘米，而桂皮只有0.1-0.2厘米。二是外觀上，肉桂顏色要淺些，為灰棕色，而桂皮為黑棕色。三是內表面上，肉桂劃后能看出油痕，而桂皮沒有。四是斷面上，肉桂的斷面不平坦，而桂皮的平坦。五是氣味上，肉桂香味濃烈，而桂皮的清香。

一、厚度不同

兩者放在一起可觀察它們的厚度，較厚的是肉桂，高度大概在0.2-0.8厘米之間。而桂皮相對要薄很多，只有0.1-0.2厘米的厚度。

二、外觀不同

兩者的外觀也不一樣，其中肉桂的顏色想要淺些，外表面是灰棕色的，外層為棕色，很粗糙。內層為紅棕色，油潤。而桂皮外表面的顏色為黑棕色后至黑褐色的，有灰白色的花斑，表面呈魚鱗狀脫落。它的外層為灰色，內層也是紅棕色的。

三、內表面不同

兩者的內表面顏色雖然比較相近，但肉桂劃后會看出油痕，而桂皮沒有，比較平坦。

四、斷面不同

肉桂的質地較硬且脆，很容易就會被折斷，且斷面不平坦，呈紫紅色。而桂皮雖然也容易被折斷，但它的斷面平坦。從斷面這點能明顯分辨出來。

五、氣味不同

兩者通過聞氣味也能分辨出區別。其中肉桂的香味更加濃烈，且有微微的辛辣味。而桂皮的氣味很清香，和樟腦丸比較類似，它是皮越薄，香味越濃的說明品質越好。

六、桂皮圖片