蘑菇是富含各種天然維生素、礦物質以及人體必需氨基酸的食用菌類食材，生活中吃蘑菇一般會搭配其他食材一起，最常見的搭配就是蘑菇炒肉了，但是一般都是炒豬肉，有人會問我可以用蘑菇炒牛肉嗎？蘑菇和牛肉一起吃會中毒嗎？蘑菇和牛肉怎么炒最好吃呢？下面就讓小編為您解答吧。

1、可以一起吃

蘑菇和牛肉不相克，所以兩者可以一起吃。其中牛肉是一種蛋白質含量很高的肉類，還含有多種微量元素，并具有補鐵補血的功效，而蘑菇也是一種高蛋白的食材，同樣富含各種維生素和微量元素，所以二者搭配營養價值極高，但是熱量又比較低，是健身達人的午餐標配。

從中醫的角度來說，牛肉屬于熱性食物，單吃是容易上火的，但是蘑菇又有清肝火的功效，所以這也是二者搭配比較好的一個原因，可以做到一道菜陰陽平衡，好吃不上火。

2、蘑菇炒牛肉

（1）首先，要把蘑菇炒牛肉做好，需要配料充足，主要食材是蘑菇、牛肉，用鹽、糖、生粉、生抽、胡椒粉、食用油腌制牛肉，用芹菜、青椒切丁，蔥蒜姜切末備用；

（2）蘑菇過沸水焯一遍，撈起來備用；

（3）干凈鍋放油，油開之后，下牛肉，炒至9分熟，起鍋；

（4）將蔥蒜姜末倒入熱油中爆一下，病將芹菜、青椒混炒至熟；

（5）然后將牛肉和蘑菇入鍋翻炒至熟，然后將炒好的芹菜、青椒混合炒，放鹽調味就可以起鍋了。