魚頭當中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、磷脂等營養物質，是人體生長發育所必須的物質，可以促進身體和大腦神經系統的發育，適量食用對人體健康來說有多種好處。下面，就快和大眾健康網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、吃魚腦子有什么害處嗎？

2、吃魚頭真的能補腦嗎？

3、蔥油鮮鰱魚的做法

吃魚腦子有什么害處嗎？

視情況而定。魚腦子當中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、磷脂等營養物質，是人體生長發育所必須的物質，可以促進身體和大腦神經系統的發育，適量食用對人體健康來說有多種好處。但是由于現在很多河域都受到了一定的污染，而魚作為河流生態系統中較為頂端的生物，體內重金屬殘留也比較嚴重，其中魚腦子又是聚集重金屬的地方，所以經常食用的話可能會對健康造成一定的影響。

吃魚頭真的能補腦嗎？

魚頭也含有豐富的營養物質，里面含有優質蛋白、還有卵磷脂、DHA、不飽和脂肪酸、礦物質、微量元素，這些營養物質獲取量充足能夠增強大腦的認知能力，還對衰老對抗有幫助，另外，獲取豐富的營養身體抵抗力提高，健康才有保障。

但是，想要通過吃魚頭的方式來補腦，沒有明顯的作用，因為大部分的食物都無法達到以形補形的效果，因此想要促進大腦健康，不要過度依賴吃魚頭，里面的豐富營養物質雖然有促進健康的作用，但是在補腦這方面效果不顯著。

蔥油鮮鰱魚的做法

材料：鰱魚、鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油。

做法：1、將鰱魚去內臟洗凈在魚身上剞人字花刀;

2、坐鍋點火放入清水，開鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會兒，放入鰱魚用小火煮10-15分鐘，取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用;

3、坐鍋點火倒入油，油溫8成熱時，放入蔥段、姜片炸出香味時，拾出蔥姜，將油澆入魚身上，撒上香菜葉即可食用。