生姜，一味生活中常見的中藥材。生姜性溫，味辛。歸肺經、脾經和胃經。有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的作用。可以治療風寒感冒，可以單獨煎煮生姜或配伍蔥白一起煎煮。具體功效介紹如下!

本文目錄

1、生姜的作用有哪些?

2、生姜每次吃多少合適?

3、晚上可以吃姜嗎?

4、生姜怎么看好不好?

生姜的作用有哪些?

1、增進食欲、促消化。口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲。可使腸張力、節律和蠕動增加。

2、鎮吐。有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時時保健康”的說法。

生姜為止嘔要藥，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。

3、活血驅寒。對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。

生姜用于解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生姜發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。

4、殺菌。體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

5、助陽。按中醫理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。

6、解毒生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。

生姜每次吃多少合適?

生姜是一種常用的調味品，同時也是一種常用的中藥，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺化飲、解毒等功效。可以用于治療風寒感冒、胃寒腹痛等。生姜性味辛熱，每天服用的量不要過多，一般以5~10克為宜，如果服用的量過大容易出現上火的癥狀。每天取5~10克生姜，然后切成薄片，或者是切成粉末，用溫開水浸泡10~20分鐘，就可以口服。

晚上可以吃姜嗎?

晚上建議不要吃姜，因為生姜屬于辛辣刺激的食物。如果晚上吃姜會刺激胃酸分泌，導致腹痛、腹脹、反酸、燒心等癥狀。尤其是對于有胃食管反流病以及胃炎消化性潰瘍的人來說，建議不要食用;此外，姜還能振奮精神，晚上食用有可能會影響睡眠。生姜的營養成分也比較豐富，具有抑制癌細胞，殺滅皮膚的真菌以及明顯的抑制惡心、嘔吐的作用;此外，生姜還可以具有美容止痛、發汗解熱的作用。

生姜怎么看好不好?

首先就是看，看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。

還有硫磺姜不僅顏色看起來是淺黃色，表面也很光滑，被硫磺熏過的生姜表皮脆弱，容易破皮，所以表皮破損的、顏色很淺的生姜很可能是硫磺姜。

硫磺熏過的生姜不容易保存，放置一段時間以后就會發霉，如果你買的生姜很短時間就發霉了，就要注意了，有可能是買到了硫磺姜。

當然，硫磺姜聞起來氣溫刺鼻，因為表面附有硫磺的緣故，如果遇到這樣的生姜千萬不要買。

用手捏一捏，軟的生姜不要買，說明至少是放置時間過長了，時間成了就不新鮮了，水分流失。

生了芽的生姜不要買，雖然說生芽的生姜可以吃，畢竟在生芽過程中消耗了生姜里面的養分，養分流失很多，起不到應有的效果，味道也不是很好了。

用手一捏就出水的姜不要買，因為這樣的生姜往往是發霉的生姜，吃了不僅沒好處，還不利于健康。

總結：姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，并含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。