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         首頁 > 膳食 > 烹飪技巧 > 青口貝如何挑選？青口貝能生吃嗎？ 
        
      
        
        
        
          
        青口貝如何挑選？青口貝能生吃嗎？
        
          
         大眾健康網(wǎng) 2022-08-03 13:59 
青口貝挑選生吃           大中小  
        
         
        
        
        
        
        
        
          
        青口，亦稱“東海夫人”，學(xué)名叫貽貝，為我國重要經(jīng)濟貝類之一，是馳名中外的海產(chǎn)珍品，有提高免疫力、利尿消腫等眾多功效。那么，青口貝如何挑選？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！
        

        本文目錄
        

        1、青口貝如何挑選
        

        2、青口貝能生吃嗎
        

        3、煮青口用開水還是冷水
        

        

        青口貝如何挑選
        

        首先選擇緊閉殼子緊閉的青口，或是觸摸后就會閉起殼子的青口，這說明青口是新鮮活躍度高的。如果觸摸青口殼子后，它依然張開的話，就說明這個青口已經(jīng)死了，是不新鮮的青口。其次，在選擇青口時要盡量選擇中等個子的，它的口感是最好的。
        

        

        青口貝能生吃嗎
        

        因為現(xiàn)在的海洋環(huán)境已經(jīng)被嚴重污染，最好是不要生吃，以免傳染上肝炎等疾病。
        

        另外，貝類中的泥腸不宜食用。脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食青口。寒性胃痛腹痛者忌食青口。
        

        煮青口用開水還是冷水
        

        冷水下鍋。
        

        在煮青口的時候需要用冷水下鍋，這樣青口才會開口，而且有利于蛋白質(zhì)的溶解，煮出來的青口貝肉質(zhì)才會細嫩，湯也會更加地鮮美，但開口之后就不需要煮太久了，不然就會使青口的肉質(zhì)變得萎縮，吃起來口感也會比較硬。
        

        在煮青口貝的時候還可以在水里面加入一些檸檬汁或者朗姆酒，能夠去除青口的腥味，并增加青口貝的鮮香。
                
        
        
        
          
          
            
        
        






        
      
        
      
      
        
        
         
          
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