核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。

本文目錄

1、核桃能減肥嗎?

2、核桃有安神的作用嗎?

3、核桃怎么挑選好壞?

4、核桃苦的好嗎?

核桃能減肥嗎?

核桃含有大量的油脂，如果在飯后吃，并且經常吃就可能會造成肥胖，因為這個時候你已經吃飽了，又吃進去大量的油脂，會造成一天的熱量攝入過量，這個時候就可能使得大量的油脂在體內轉化為脂肪，造成了肥胖，其實任何食物都是這樣的吃的方法不得當可能就會造成肥胖，即使是低熱量的食物也會造成肥胖。

核桃如果是在飯前吃，不僅僅不會造成肥胖，還會起到減肥的作用，因為飯前吃了核桃，核桃里的大量油脂會讓人很有飽腹的感覺，這個時候再吃飯就會減少飯量，從而能夠有效的控制熱量的攝入，從而可以起到很好的減肥效果。

核桃有安神的作用嗎?

適量的核桃可以起到安神的作用。 核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、亞麻油酸以及、鈣、鐵、磷等礦物質，還含有多種人體所需的微量元素，是中藥里最為重要的輔料。不僅可以順氣補血、止咳化痰，對于潤肺補腎也有著不可多得的好處，因此如果長時間工作，感到身體出現疲勞，多吃核桃是可以有效緩解的。出現失眠的困擾不妨睡前吃一兩個核桃，可以有效促進睡眠，但是切記不要多吃，因為核桃含有較高的脂肪含量，多吃反而影響睡眠。

核桃怎么挑選好壞?

1、看，看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果過白說明被硫磺熏過，如果表面呈黑色，說明放的時間過久里面的油脂已經酸敗變性透到表皮上了。

2、摸，沉的比較好，用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。

3、聞，正品核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。

4、聽，從一尺高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出類似于破乒乓球的聲音。

核桃苦的好嗎?

核桃仁的包衣是苦的，但很有好處，所以有點苦味好。 如果只是核桃仁咖啡色外皮發苦，這樣的核桃可以吃。這層外皮還有舒經活絡的作用，不用去皮直接吃反而對身體好。

但是，如果是發霉的核桃最好不能吃，若是黃曲霉毒素感染，長期大量吃可能有致癌的風險;核桃仁的產生哈喇味后最好不吃，不僅味道差，酸敗油脂產生的自由基可能會損傷身體器官，有的可能出現急性中毒的情況。

總結：吃核桃需要適量食用，過多食用會給腸胃帶來不必要的負擔。