胡蘿卜，在日常生活中吃飯很多，它洗凈以后可以直接，但是把它和羊肉搭配在一起煲湯喝，卻是她最理想的吃法，因為胡蘿卜和羊肉一起煲湯和不單味道鮮美，還能讓他營養更加豐富，能補中益氣，也能提高身體抗寒能力，它特別適合人們在寒冷的冬天中食用。那吃胡蘿卜對眼睛好嗎?快讓我們來一起了解看看吧!

本文目錄

1、吃胡蘿卜對眼睛好嗎?

2、胡蘿卜的成分有哪些?

3、胡蘿卜有什么功效?

4、胡蘿卜可以放多久?

5、胡蘿卜生吃好還是熟吃好?

吃胡蘿卜對眼睛好嗎?

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在體內能夠部分轉化為維生素A，起到保護眼睛、預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力的作用。雖然說生吃胡蘿卜也能夠補充胡蘿卜素，但是加食用油炒了之后吃更有利于胡蘿卜素的吸收。

胡蘿卜的成分有哪些?

胡蘿卜含有人體必需的多種營養成分，每100克胡蘿卜中含有：碳水化合物7.6-8.8克、蛋白質0.6-1.4克、膳食纖維3.2克。脂肪0.2-0.3克、鈣32mg、鉀193mg、鈉25.1mg、維生素C12mg、胡蘿卜素1.35至17.25mg。其他含量比較少的還有：維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、果膠、無機鹽、多種氨基酸，及其他微量元素。

胡蘿卜有什么功效?

胡蘿卜具有保護眼睛、潤腸通便、增強免疫力的功效。胡蘿卜的性味是偏涼的，胡蘿卜所含的營養成分是非常豐富的，在蔬菜中是享有盛名的，在民間有“小人參”的雅稱，胡蘿卜具有保護眼睛、潤腸通便、增強免疫力的功效，我們先看一下胡蘿卜保護眼睛的作用，胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素和維生素A，對眼睛的有很好的一個保健作用，能夠消除眼部的疲勞，可以治療眼睛干澀，還可以有效的防止夜盲癥。第二個，胡蘿卜素有明顯的通便作用，因為胡蘿卜里面含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維吸水性強，在腸道中的體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而達到排便的目的。第三個方面，胡蘿卜可以增強人體的免疫力，胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉化為維生素A，有利于增強機體的免疫力。

胡蘿卜可以放多久?

一般能夠儲存一周上下，時間久了會導致營養成分的外流，并且不新鮮。紅蘿卜的采摘解決應極當心，防止擦破、損壞等，采摘后最好是能盡速預冷至5℃下列，不僅有利于長期性存儲，且可降低爛掉率。水冷器預冷或冰塊制冷都適用馬上運銷的紅蘿卜，長期性存儲者能用室冷。紅蘿卜最好是存儲于貼近0℃的超低溫，但不可以使組織結凍。98-100%的空氣濕度，易保持組織的脆度。紅蘿卜存儲溫度提升，將因爛掉率及發芽率(葉及頭發的再次生長發育)的提升，而減少其存儲使用壽命。

胡蘿卜生吃好還是熟吃好?

首先，我們要明白，胡蘿卜營養是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。一般來說，在烹飪菜肴的時候我們都會放油，因此熟吃胡蘿卜通常都會有油，所以從這個層面上說熟吃胡蘿卜的確很有營養。但也近年來喜歡生吃蔬菜的人越來越多，在生食的同時再進食帶油的生食物就可以了，比如在吃生胡蘿卜的同時吃生的花生或者生的核桃，這樣的話，花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿卜素了。這么看來生吃胡蘿卜和熟吃胡蘿卜營養價值似乎都是一樣，然而，熟吃胡蘿卜還是有一個獨特的優勢，食物被加熱后，食物細胞壁便出現破裂、溶解，有利于細胞中的β-胡蘿卜素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收。

總結：胡蘿卜雖然好吃，但正確是也是很必要的!