胡蘿卜，家家戶戶都吃的蔬菜。大家都知道胡蘿卜營養(yǎng)豐富，多吃胡蘿卜對血管眼睛都有好處。加上胡蘿卜價格實惠，烹飪起來又非常容易，花樣也多，受到主婦們和營養(yǎng)學家的青睞。但也不是所有人都可以吃的，接下來就來讓我們一起了解看看吧!

本文目錄

1、哪些人不能吃胡蘿卜?

2、孕婦能生吃胡蘿卜嗎?

3、胡蘿卜有點爛了還能吃嗎?

4、胡蘿卜的常見品種?

哪些人不能吃胡蘿卜?

1、消化能力差者。胡蘿卜性平，但是生吃的時候會帶有一些涼性，而且生胡蘿卜中的纖維素、木質素含量豐富，果膠也沒有軟化，口感較脆，是比較難消化的。一般脾胃運化能力弱、消化能力不強的人群，生吃胡蘿卜會加重消化負擔，甚至會引起不適，因此脾胃虛寒者不宜生食胡蘿卜，建議煮熟了吃更好。

2、缺乏維生素C者。缺乏維生素C者在平常的飲食中要多吃富含VC的水果和蔬菜，而胡蘿卜中含有一種能夠分解維生素C的物質，生吃時，會降低一起吃的食物中的維生素C營養(yǎng)價值，但是將胡蘿卜煮熟之后就沒有這種煩惱了，所以缺乏維生素C者吃胡蘿卜時最好煮熟。

3、胡蘿卜素、維生素A攝入過多者。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內還能夠部分轉化為維生素A。而一些人吃了過多的胡蘿卜素、維生素A補劑或者吃了大量富含胡蘿卜素、維生素A的食物，就容易造成胡蘿卜素、維生素A攝入過量，出現皮膚泛黃、食欲下降、精神困倦乏力、睡眠質量差、焦慮難安等癥狀，這時候要避免吃含有胡蘿卜素和維生素A 的食物，包括胡蘿卜。

孕婦能生吃胡蘿卜嗎?

胡蘿卜中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、多種礦物質及少量粗蛋白等物質，營養(yǎng)比較豐富，適合孕婦吃。胡蘿卜有降壓作用，可以服用妊高癥。胡蘿卜可以增強免疫力、預防感冒。自古就有“冬吃蘿卜，夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方“的說法?？梢栽袐D孕婦感冒。胡蘿卜有多種吃法，胡蘿卜一般采用炒、燒、燉、煮作菜食用。也可以生吃，口感和營養(yǎng)也相當不錯，胡蘿卜還可用于煲湯,味道鮮美。

胡蘿卜可以與香菜、綠豆芽、菠菜、豌豆一起吃。胡蘿卜對皮膚和眼睛都有很好的保健作用，因此，對孕婦皮膚好。胡蘿卜中的維生素有利于牙齒和骨骼的生長，因此對于胎兒生長發(fā)育好。由此可見，孕婦是可以適量吃胡蘿卜，但不建議生吃蘿卜。胡蘿卜是脂溶性物質，因此不宜生吃。女性懷孕的時候多吃胡蘿卜還有很多好處呢，能夠很好的預防妊娠高血壓的出現，還能夠有利于寶寶的更好的發(fā)育。

胡蘿卜有點爛了還能吃嗎?

既然胡蘿卜已經爛了，就不要吃了，千萬不要覺得可惜，吃下去可能對身體健康有害，霉爛了最好不要吃，因為就算削掉表面肉眼可見的爛掉的地方,霉菌的菌絲還是深入在內部的。不要為了節(jié)約一點點反而得不償失害了身體。熟胡蘿卜長白毛是不能吃的那種發(fā)霉了的菌到體內能破壞好多有益細菌。胡蘿卜素可在體內轉變成維生素A，含胡蘿卜素豐富的食物有胡蘿卜、蕃茄、各種綠色蔬菜，以及動物肝臟、奶油、全脂牛奶、蛋黃等。

胡蘿卜的常見品種?

紅森，這是一種雜交的胡蘿卜品種，它的芯較細，在著色上，芯色和根色都比較好，口味也是甘甜可口，口味較佳。通常它的根是一種長的圓筒形，吸收水肥的能力比較好，屬于中熟的品種，也比較耐寒，一般很少會有青肩的情況發(fā)生。如果是2到3月晚收的話，品質也是非常好。

日本雜交胡蘿卜，這個品種根的形狀比較好，呈直筒形狀。春天的時候不容易抽薹，而且很耐裂根，在田間的保持力很好。這種品種的根色比較濃重，芯的顏色為紅色，外表相對光滑，質量非常好。一般播種之后過上110天就可以采收了。

改良新黑田五寸，這類胡蘿卜生長的又快又好，特別是在前期生長階段，發(fā)育良好。對于高溫的耐性比較好，抗病能力也很強。植株的根部收尾較好，形狀為長的圓柱形，長度在18到22厘米。這個品種因為顏色佳，較肥壯所以經濟價值高。

漢城六寸，這類胡蘿卜的生長速度也很快，根的表皮以及根的芯顏色都是鮮紅色的，不太容易抽薹，而且植株的根部生長的比較均勻這種胡蘿卜也適合家養(yǎng)。

總結：胡蘿卜雖然好，可是也要在日常的飲食當中特別注意，不但上述的人群不能吃，平時吃胡蘿卜的時候也不宜太多，什么食物吃多了也會有營養(yǎng)過剩的情況。