柿子，其含有豐富的果膠成分，果膠是可溶于水的膳食纖維，可以保持人體腸道內正常的菌群生長，有潤腸通便的效果，適合大便秘結的患者食用。還有柿子中的碘含量也很高，缺碘性甲狀腺腫大的患者很適合食用柿子來為身體補碘。那糖尿病患者可以吃柿餅嗎?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、糖尿病患者可以吃柿餅嗎?

2、吃柿餅有哪些副作用?

3、吃柿餅的好處有哪些?

4、如何制作柿餅?

糖尿病患者可以吃柿餅嗎?

柿子中營養成分的種類比較多，而且各項營養成分的含量都比較高，其中維生素C的含量比普通水果要高出一至兩倍，一個柿子就能達到一個人一天所需要的維生素C攝取量的一半。柿子中糖分的含量也很高，高達15%，而且柿子中的糖分大多是由簡單的單糖和雙糖所構成，這些糖分很容易被分解吸收，可以達到增加血糖的功效，所以糖尿病人不適合食用柿子。

吃柿餅有哪些副作用?

不過柿子中也有作用不那么有利的營養成分，例如柿子中含有的鞣酸，鞣酸進入胃里會和胃酸發生沉淀反應，生成難以被消化的凝塊，凝塊如果不能被排出而滯留在胃中就會形成腎結石，阻塞腸道，引起腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀。柿子中還含有單寧，單寧在胃中會吸收食物上的鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質，以至于這些礦物質不能被身體吸收，容易引起礦物質缺乏。

吃柿餅的好處有哪些?

1、柿餅能解酒。柿餅是一種能解酒的特色食材，它能加快人體內乙醇的氧化與分解，能讓它快速排出體外，可以加快身體對酒精的排泄，能減少酒精對身體的傷害，平時在酒后食用柿餅能起到快速解酒的作用，可以讓喝酒以后的不適癥狀很快消失。

2、柿餅能促進消化。柿餅中含有大量的有機酸，這些物質進入人體以后可以促進消化液的分泌，也能增加食欲，能起到開胃消食和促進消化的重要作用，對人類的消化不良和食欲不振等癥狀有不錯的調理作用，另外它還能澀腸止血，對人類的腹瀉與便血，也能一定的緩解作用。

3、柿餅的營養價值。柿餅的營養價值特別高，它不但含有人體必須的蛋白質和脂肪，還有碳水化合物，它還含有一些膳食纖維和維生素以及鎂與鐵還有鈣等多種微量元素，能滿足人體代謝時對不同營養成分的需要，可以促進身體代謝，提高身體素質，但是柿餅的糖份含量高，并不適合那些高血糖的人群食用。

如何制作柿餅?

時在家中制作柿餅時，一定要購買那種個頭比較小，而且質地較硬的柿子，其他的并不需要什么。把購買的柿子用清水洗凈，然后去掉水分，再用水果刀把柿子表面的硬皮削掉不要。

把削掉皮的柿子，擺放在干凈的竹屜上面，放在通風良好的環境下進行曬制，曬制到柿緊巴巴的表面干枯，再用手輕輕的把它壓制成的小餅的樣子，在壓制時不能過分用力以免把柿子擠破。把壓好的柿子重新擺放在竹屜上面，然后接著曬制，大約十天以后就能曬個差不多，這時還要再用手壓制一次，壓制的手法與第一次相同。

把曬制好的柿餅放入到小缸中，然后再用保鮮膜把小缸封起來，然后蓋好蓋，放在陰涼的地方保存，等柿餅上霜以后，家庭版的柿餅也就做好的可以取出食用了。

總結：糖尿病人勿食柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。