木耳，我們生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值以及食物價值，適量食用對人體的健康具有好處。一般情況下新鮮的木耳一般是不要泡的，可以直接清洗干凈食用，但生活中市場上販賣的木耳大多是干制品，這樣的木耳保存的時間才會長，而這時候的木耳是需要進行侵泡的，那怎么泡木耳你知道嗎?接下來就讓我們來一起了解看看吧!

本文目錄

1、木耳怎么泡發最好?

2、木耳泡多久就不能吃?

3、木耳為什么泡不開?

4、吃木耳有什么好處?

木耳怎么泡發最好?

1、米湯泡發。實驗發現，用煮沸的米湯泡出的木耳，不僅柔軟肥大，而且味道清香，十分宜人。另外，先用米湯泡發木耳，然后再進行清洗，更有利于清除木耳中的砂土雜質，使其更加干凈衛生。

2、使用面粉。用冷水泡發的木耳，往往比較難以清洗，此時不妨撒上適量面粉，然后輕輕揉搓木耳，再用清水洗凈，這樣處理后的木耳不僅更加干凈衛生，而且比較富有口感。

3、溫水泡發。冬季氣溫較低，冷水不易泡發木耳，因此應當改用溫水，但是要避免使用熱水泡發，以免影響木耳的口感。

木耳泡多久就不能吃?

1、28度以上：8小時

一般夏天，外界溫度基本在28度以上，此時溫度較高，正是細菌、病菌最易繁殖的時候，如果把泡發的木耳放置在這個環境中，一般超過8小時就很容易發生變質，此時的木耳很可能含有對人體有害的物質，建議不要吃了。

2、15—28度：12小時

如果木耳放置在溫度15—28度的常溫環境中，那么存放時間可達12小時小時左右，因為此時細菌隨著溫度的降低，繁殖速度也沒那么活躍了，通常放置12小時還是能吃的，超過12小時就不建議吃了。

3、0—10度：24小時

如果將木耳用密封盒裝好，放置在0—10度保存的冰箱內，此時細菌繁殖的速度更慢，而木耳出現腐敗的速度也會變慢，一般放24小時后拿出繼續清洗加熱烹飪后，還是能吃的。

木耳為什么泡不開?

木耳泡不開，首先考慮到的元素就是木耳太過于干燥，吸水性不是很好，這時候要是用來浸泡的水溫比較低，那么就更加難被泡開，通常情況下，要是木耳買回來比較干，那么一般建議侵泡木耳的水溫可以提高一些，用溫水比較好，熱水容易導致木耳的營養成分大大流失掉。

吃木耳有什么好處?

1、補氣血。黑木耳的含鐵量是十分高的，而鐵元素在人體當中是必不可少的元素，具有造血功能，所以經常吃黑木耳可以預防缺鐵性貧血的問題，讓人氣血變得更好。

2、清腸胃。黑木耳當中含有豐富的膳食纖維，可以吸收腸道水分，促進腸內廢物的排出，減少毒素對于身體所造成的傷害，所以，除了清腸胃的作用之外，經常吃黑木耳還可以起到預防便秘的作用。

3、降三高。黑木耳是三高人群十分適宜吃的一類食物，藥理研究顯示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血壓的作用，可以預防三高疾病。

4、抗衰老。黑木耳當中含有木耳多糖，木耳多糖對于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，因而對機體補充SOD可以起到抗衰老的效果。

5、增免疫。黑木耳對于增強人體的免疫力還有促進作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強吞噬細胞的吞噬功能，從而增強細胞免疫功能。

注意：木耳是不建議浸泡太長時間的，否則容易滋生細菌以及微生物，從而可能會引起變質，食用之后容易導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發生。