葛根，味甘辛性涼，其中含有大量的維生素、纖維素、淀粉、蛋白質等營養成分物質，生吃并不會對人體的健康造成威脅，是可以進行生吃的，只是葛根生吃比較苦，一般人很少可以接受，絕大部分人喜歡熟吃葛根。那葛根吃生的好還是熟的好?相關知識介紹如下!

本文目錄

1、葛根吃生的好還是熟的好?

2、什么樣的葛根最好?

3、葛根粗的好還是細的好?

4、粉葛根和柴葛根哪個好?

葛根吃生的好還是熟的好?

葛根熟吃相對于生吃來說，一般功效會更好一些。在服用葛根時需要注意，盡量不要和降壓藥、降糖藥以及腦血管擴張藥等藥物同用，否則會影響到藥物的藥效。另外，葛根盡量不要和異丙腎上腺素和拮抗腎上腺素同用。

葛根和其他根莖類的藥材一樣，一般不適合生吃，相對來說藥效發揮不是很好，而且還有可能會產生一些毒副作用。

葛根除單獨服用外，還可以搭配其他藥材服用，例如葛根配柴胡有發散、解表退熱的功效，葛根配升麻有通行肌表內外、輕揚升散的功效，葛根配麻黃有發汗解表以退熱的功效。

什么樣的葛根最好?

1、看顏色。挑選葛根的時候，可以根據葛根的顏色進行選擇，好的葛根外表為白色或淡棕色，有時還可以看見殘存的棕色外皮，質地很硬，切面比較粗糙;不好的葛根呈現灰色或黑色，其中的雜質較多。

2、嘗口感。一般好的葛根將其放入口中，大多無味，或有淡淡回甜，帶有人參味;質量較差的葛根粉放入口中口感偏酸，有土腥味。

3、沖泡?？梢詫⒏鸶菟鎰e，好的葛根泡水后顏色呈乳白色或淡黃色糊狀，用勺子挑起，可呈線狀流下;不好的葛根粉沖泡后顏色發白，難以呈線狀流下。

葛根粗的好還是細的好?

粗的好。葛根是豆科植物野葛的干燥根，秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊，味甘性涼，具有一定生津止渴，升陽止瀉以及解熱止渴等作用。

一般挑選葛根時，建議挑選比較粗的葛根比較好，粗的葛根質地堅硬，含有豐富的纖維素、維生素、蛋白質等成分物質，營養價值以及食用價值比較高。

粉葛根和柴葛根哪個好?

柴葛粉和葛根粉都是由葛根磨碎加工而來的，本質上是同一種的東西，其成分、藥性相似，可以相互替代，因此沒有辦法直接將兩者進行比較。

但要是日常保健，粉葛根比柴葛根要好，因為粉葛根質地偏粉，口味比柴葛根甜，日常使用范圍比柴葛根要廣一些。

柴葛根則使用藥用較多，將其與其它藥配伍使用，疾病治療上比粉葛根要高一點，兩者各有各的優勢，無法比較，建議根據自身實際需要選擇。

總結：葛在食用方式上的話建議還是將其烹制成熟之后食用會比較好一些，生吃葛根的話就會對人體健康造成一定的不利影響，所以在平時生活中食用葛根的時候建議還是將其烹制成熟之后食用會比較好一些。