菠菜，眾所周知其在進行光合作用的過程中，會產生一些有機物，主要蓄積在根部，而這些有機物的主要成分是碳水化合物，其中糖分的含量較為豐富，尤其是微微發紅的菠菜根，因此食用會有些甜味。那菠菜的根可以吃嗎?相關知識耳機是如下!

本文目錄

1、菠菜的根可以吃嗎?

2、吃菠菜根有什么好處?

3、菠菜根是甜的能吃嗎?

4、吃菠菜根要注意什么?

菠菜的根可以吃嗎?

又嫩又新鮮的菠菜根是完全可以食用的，而且可以單獨出來做成美味佳肴，只吃菠菜莖葉不吃菠菜根的做法，既是食材的浪費，也是營養的浪費，諸多資料都有記載菠菜根的營養保健功效。

吃菠菜根有什么好處?

1、補血調中。菠菜葉重在生津潤燥，菠菜根則有補血調中的功效，吃菠菜根有補血止血、利五臟、通腸胃等功效。

2、降糖降脂。菠菜根中富含纖維素，維生素以及礦物質，不含有脂肪，堅持食用菠菜以及菠菜根，能有效控制和預防糖尿病，降血糖，降血脂。

菠菜根是甜的能吃嗎?

菠菜根中含有不少的有機物，其中包括糖分、有機酸、類胡蘿卜素、纖維素、少量鞣酸，基本上無毒無刺激，是可以食用的，尤其將其煮湯食用，高溫燉煮一段時間，糖分逐漸被分解，因此甜味更濃。

建議挑選那些發紅的菠菜根，這樣的菠菜根鞣酸含量較低，不是很苦澀，相反糖分較多，甜度更高，口感及味道好吃些。

吃菠菜根要注意什么?

1、因為菠菜根屬于寒涼之物，不宜多食，吃多了會刺激腸胃，加重腸胃的寒涼之氣，因此建議腸胃虛弱者少吃，避免刺激腸胃，引起腹瀉腹痛。

2、菠菜根的膳食纖維含量很是豐富，適量食用可以幫助排便，但若是大量食用，會加重腸胃負擔，被機體消化而導致消化不良。

3、菠菜根泥沙多，清洗的時候要特別仔細，用清水多洗幾次，再浸泡幾分鐘，烹飪之前建議用熱水焯燙，去除草酸。

總結：菠菜根作為為數不多的蔬菜，食療作用頗高，建議吃菠菜留根，此外要烹飪前建議用水焯燙一下，去除菠菜中的草酸。