紫米是水稻的一種，又稱為紫糯米，含有純天然的營養色素和色氨酸，營養價值和藥用價值都比較高，被很多人所喜愛，常用來煮飯或熬粥。那么，紫米應該如何選購？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、紫米的選購

2、紫米什么人不能吃

3、紫米減肥的原因

紫米的選購

優質紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻，外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊，用水洗滌，水色呈黑色紫色。

用手抓取易在手指中留有紫黑色，用指甲刮除米粒上的色塊后米粒仍然呈紫白色。

紫米什么人不能吃

老人和小孩：紫米粘性很強，極不容易消化。老人的消化功能正在減退，而小孩的消化功能還沒有發育完善，所以可能會導致消化不好。

脾胃虛寒的人：紫米是難消化的食物，因此脾胃虛寒的人本身脾胃功能就不是很好，吃紫米會導致脾胃的負擔更重，根本就消化不了紫米的營養成分，還會導致腹脹、腹部積氣。

糖尿病患者：血糖較高的人和糖尿病患者本身就出現了代謝功能較差的癥狀，而紫米富含營養成分，糖尿病患者和高血糖患者很難將這些營養物質吸收并代謝出有害物質，這樣會導致病情加重。

紫米減肥的原因

紫米中蛋白質、氨基酸、淀粉、纖維素等成分含量高，在食用之后能增加飽腹感，減少對其他食物的攝入量，從而減少了熱量和脂肪的攝取。

紫米中的膳食纖維能幫助消化，促進腸道蠕動，起到潤腸通便，減少膽固醇吸收的作用，從而能起到一定的降脂減肥效果。