豆芽，味道偏甘，性寒，歸心以及胃經，有著醒酒、清熱、利尿、以及解毒的功效，尤其是在夏天吃綠豆芽是很適合的，因為綠豆芽具有清暑熱的功效；此外食用綠豆芽還可以消腫、補腎、滋陰壯陽、美容、利濕熱，調五臟，還可以降血脂和軟化血管等。那糖尿病人能吃豆芽嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、糖尿病人能吃豆芽嗎？

2、吃豆芽有哪些功效？

3、糖尿病人怎么吃豆芽？

4、哪些人不能吃豆芽？

糖尿病人能吃豆芽嗎？

綠豆芽和黃豆芽均含有較為豐富的營養物質，具有熱量低，膳食纖維豐富的特點，而且其中的維生素C可以促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積，達到降血脂的作用；此外，豆芽在發芽過程中，D-手性肌醇含量增加，這種物質會使胰島素的敏感性增加，可以有效控制餐后血糖的上升，對防治糖尿病及并發癥有一定的療效。

吃豆芽有哪些功效？

1、綠豆芽。綠豆芽具有清熱解毒，利尿除濕等功效，可以清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，防治心血管病變，還有降壓，降脂，解毒的作用。

2、黃豆芽。黃豆芽具有益智安神，抗疲勞，美容健體等功效，黃豆芽能減少體內乳酸的堆積，預防神經衰弱，貧血等癥，對糖尿病伴隨高血壓及動脈硬化有一定的防治作用。

糖尿病人怎么吃豆芽？

取黃豆芽150克，火腿肉100克，植物油10克，蒜片5克，食鹽，雞精各適量。

將火腿肉切絲，黃豆芽洗凈，油鍋燒熱后熗蒜片，放入黃豆芽，加少許水燜一會，放火腿絲，食鹽煸炒，最后加雞精調味即可。

這道菜有助于降血糖，還可以促進腸道蠕動，通利大便。

哪些人不能吃豆芽？

豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

豆芽性味偏涼，對體質虛弱的人不太友好，因為他們身體太虛弱，涼性食物會損傷他們的脾胃，有可能會讓著涼。

總結：糖尿病患者可以適量吃豆芽，但豆芽性寒，炒食的時候最好加一點姜絲，以驅祛除寒性。