皮皮蝦，眾所周知其營養豐富，含有豐富的蛋白質，是蛋白質的良好來源，皮皮蝦和富含鞣酸的食物一起食用的話，生成的絡合物會增加消化難度，一起食用不利于身體健康。常見的富含鞣酸的食物有：竹筍、香椿、布林、葡萄、柿子、生香蕉、生木瓜、茶葉等。相關知識介紹如下！

本文目錄

1、吃皮皮蝦不能吃什么？

2、皮皮蝦怎么做好吃？

3、如何挑選鮮活的皮皮蝦？

吃皮皮蝦不能吃什么？

1、鞣酸食物。皮皮蝦營養豐富，其所含的蛋白質占比是比較高的，如果皮皮蝦和鞣酸豐富的食物如柿子、茶葉、石榴、山楂等一起吃的話，蛋白質與鞣酸會在腸胃中發生化學反應，生成難以消化的沉淀，加重腸胃的消化負擔，對身體健康造成影響。

2、草酸食物。皮皮蝦中除了含有較多的蛋白質，成分中的微量元素也是十分豐富的，其中鈣、磷、鉀、硒等礦物質的含量較多，如果吃蝦時食用草酸含量豐富的食物如菠菜、秋葵、李子、葡萄、咖啡等，容易生成草酸鈣、草酸鎂等沉淀物，影響腸胃的消化吸收。

3、高蛋白食物。每百克皮皮蝦的可食用部分中蛋白質含量約占20%，這樣的占比是比較大的，如果在進食皮皮蝦時又吃牛奶、雞蛋等高蛋白食物的話，腸胃消化負擔過重，不僅有腹脹、消化不良的風險，還可能造成營養浪費，降低人體對食物的利用價值。

4、溫熱食物。皮皮蝦是溫性的食物，其溫性的食性有一定的補腎壯陽功效，對腎虛陽痿、遺精早泄有一定的改善作用，但如果皮皮蝦和榴蓮、雞肉、韭菜、板栗等溫熱食物一起吃的話，很可能因為體內的燥熱之氣增加出現口舌干燥、咽喉疼痛、上火便秘等癥狀。

皮皮蝦怎么做好吃？

1、清蒸皮皮蝦。準備好皮皮蝦、鹽、蘸料，把皮皮蝦用淡鹽水泡一泡之后，洗干凈了再去眼、腸等部位。瀝干水分之后放到盤中，在蒸鍋中加水，然后把皮皮蝦連盤一起放在到蒸盤上，用大火蒸到水開，繼續蒸上三分鐘左右就可以了。

2、麻辣皮皮蝦。準備好皮皮蝦、小紅辣椒、蒜末、麻辣粉、鹽，首先把皮皮蝦洗干凈，小紅辣椒切末，然后熱鍋放油，放入皮皮蝦，炸到變紅的時候撈出，留底油，加熱放入辣椒末和蒜末，等到炒出香味的時候就可以加蝦進行翻炒，最后在其中放麻辣粉、鹽，翻炒均勻，等到入味了就可以出鍋裝盤吃了。

如何挑選鮮活的皮皮蝦？

1、看。質量好的、新鮮的皮皮蝦的外殼顏色一般都是青色有光澤的，如果外殼顏色發黑、變紅等，就可能已經不新鮮了；鮮活的皮皮蝦一般尾部是張開的，如果尾部閉攏，身體軟趴趴，提示可能不新鮮。

2、聞。新鮮的皮皮蝦一般是沒有什么味道的，如果不新鮮，可能會有腐臭味，這種就表示死了一段時間，發生變質了，建議不要買。

3、捏。如果是質量好的、新鮮的皮皮蝦，拿捏的時候應該感覺肉質比較豐滿，有一定的硬度，蒸熟之后肉質也會比較緊實，如果皮皮蝦的肉質比較軟，表明它時間放得比較久了。

總結：皮皮蝦屬于寒性的食物，食用過多會引起身體寒氣過重，引起身體不適，尤其是寒性體質和經期的女性，食用皮皮蝦會加重宮寒，加重痛經。