牛蛙，原產(chǎn)于北美落基山脈一帶，1959年我國引進(jìn)牛蛙馴養(yǎng)，1986年在我國中部和南部大量飼養(yǎng)。主要品種有：沼澤綠牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。那牛蛙什么時(shí)候吃比較好？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、牛蛙什么時(shí)候吃比較好？

2、怎樣挑選牛蛙？

3、吃牛蛙對身體有什么好處？

4、牛蛙爆炒怎么做好吃？

牛蛙什么時(shí)候吃比較好？

養(yǎng)殖的蛙四季可食，只是不同季節(jié)，蛙肉口感各有千秋，春季蛙最少，經(jīng)過冬眠后，蛙肉素血清，尤為珍貴，也因一季的儲存及繁殖的儲備，蛙肉最是細(xì)嫩，且營養(yǎng)價(jià)值不可與尋常肉質(zhì)同日而語，補(bǔ)虛、清熱，正對春乏，所以在苗族菜系里，蛙肉的地位就如同海鮮里的龍蝦一般。

怎樣挑選牛蛙？

1、購買牛蛙的時(shí)候，觀察牛蛙的大腿那部分，當(dāng)它腿部紅腫肥大的時(shí)候就不能購買了。

2、牛蛙的形態(tài)與一般的蛙是比較相似的，但是它的個(gè)頭相對而言是比較大的，雌性牛蛙的體長可以達(dá)到20厘米，雄性牛蛙可以達(dá)到18厘米，而且最大的重量可以達(dá)到2千克以上。最好的觀察牛蛙的四肢，若是它的四肢很有力量，就說明這個(gè)牛蛙是比較健康的。

3、用手觸碰牛蛙的時(shí)候，它的下巴是會彎曲勾進(jìn)來的，這就說明牛蛙是比較健康的，可以放心食用。

吃牛蛙對身體有什么好處？

1、補(bǔ)充營養(yǎng)

牛蛙本身的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，所以當(dāng)我們的體質(zhì)比較虛弱的時(shí)候就可以食用一些，從而為身體提供足夠多的營養(yǎng)物質(zhì)。

2、提高免疫力

牛蛙中富含蛋白質(zhì)，從而可以提高身體的免疫力，抵抗疾病。

牛蛙爆炒怎么做好吃？

1、將牛蛙洗干凈開肚，取掉頭和內(nèi)臟，并把皮剝后，切成塊狀后再次洗凈放置一邊。

2、將青椒和藕片洗干凈，土豆去皮切成薄片，用冷水沖洗干凈。

3、然后開熱鍋，待油熱后，轉(zhuǎn)小火，將土豆片下鍋炸至5成熟，再下藕片，炸至土豆金黃時(shí)再撈出來。

4、轉(zhuǎn)中火，牛蛙下鍋炸至微黃撈出。

5、把鍋洗趕緊，開小火下適當(dāng)?shù)挠停瑢⒔⒋笫[、蒜子和豆瓣醬一同下鍋，炒至香味溢出來。

6、將牛蛙倒入鍋內(nèi)，用中火翻炒幾下，下一湯匙料酒再倒入青椒繼續(xù)翻炒一會后，倒入水。

7、待煮開后，加入鹽、雞精、味精、胡椒粉等調(diào)味料，蓋上鍋蓋中火燜五分鐘。

8、湯水收的差不多時(shí)，再加一湯匙辣油和花椒油，翻炒一下就可以出鍋。

總結(jié)：牛蛙一年四季都可以食用，但牛蛙容易有寄生蟲，必須要經(jīng)過高溫煮熟才能吃，所以要吃確保熟透的牛蛙。