豬肝和豆腐都是生活中常吃到的食物，豬肝的豐富，富含蛋白質和多種微量元素，吃豬肝對人體好處有很多，豆腐也是營養豐富的食材，豬肝和豆腐一起食用，味道營養會更加豐富，那么豬肝豆腐湯怎么做？豬肝豆腐湯的做法是什么？下面為大家介紹。

1、豬肝豆腐湯的做法

配方：豬肝80克，豆腐250克。

制法：豬肝洗凈切薄片，豆腐切厚片。鍋中水沸，放入豆腐，加鹽少許；再煮沸后入肝片，煮3～5分鐘，調味即成。

功效：養陰清熱和胃。

用法：每日1次，佐餐食用。

應用：適用于肝腎陰虛型肝炎患者。

豬肝豆腐湯有補氣養血的功效，適用于春季身體虛弱者食用。豆腐中含有豐富的蛋白質和卵磷脂，蛋白質中包含了人體必需的8種氨基酸，且比例也接近人體需要，營養價值較高，并且大豆蛋白有助降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的發生；卵磷脂有益于神經、血管和大腦的生長發育。此外，豆腐中亦含有植物雌激素，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，特別適合更年期婦女食用。同時，豆腐對減肥、細膩肌膚、病后調養等也有一定的幫助。

豬肝性溫，味甘、苦，有補肝、明目、養血的功效，適用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。營養研究發現，豬肝中含有豐富的鐵，可改善貧血病人的造血系統功能；充足的維生素A含量，對于保護眼睛、維持正常視力、健美皮膚均有重要意義；經常食用肝，還能補充維生素B2，輔助機體完成解毒功能。除此之外，豬肝中還含有維生素C和微量元素硒，這些物質能提高人體的抵抗力、防衰老，并且能抑制腫瘤細胞的生成，也可用于治療急性傳染性肝炎。

2、豬肝的營養價值

1、豬肝的營養成分

豬肝含蛋白質量比豬心高，含脂肪量第。肝淀粉含量不僅比瘦肉高，而且很容易水解為葡萄糖，而含鐵量為豬肉的18倍，還含有豐富的礦物質、微量元素及維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等成分。所以補血作用很強，對血衰體虛、視力不足的人有滋補作用。豬肝的營養元素分別有以下營養價值和功效。

2、鐵元素補血造血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3、維生素A潤膚明目

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。電腦和手機使用時間長了很容易出現眼睛疲勞癥狀，這時你就需要補充維生素A了，它是眼睛最需要的營養，吃豬肝可緩解視力下降。

4、維生素B2排毒

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

5、防病增強免疫力

豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

6、補充營養

營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%~60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝，可以補充營養，促進生長發育。

7、促進生長發育

豬肝的蛋白質、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利于兒童的智力發育、身體發育。

8、維C硒元素抗腫瘤

豬肝具多種抗癌物質（例如維生素C、硒等），且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。