在日常中，對于患有糖尿病的朋友們來說，在飲食方面就應該非常注意了，因為糖尿病是一種慢性疾病，治療的時間是比較漫長的，因此除了配合藥物治療之外，還可以利用飲食來緩解糖尿病病情，特別是應該多吃一些蔬菜，因為蔬菜中含有的營養能夠幫助患者朋友們減少血糖的波動以及控制血糖。

一、糖尿病吃的蔬菜

1.“大”——葉子大的蔬菜

葉子大的蔬菜，膳食纖維含量豐富，能夠幫助我們減少餐后血糖的波動、增加飽腹感。糖友可以選擇葉子大的蔬菜，比如菠菜、木耳菜、油麥菜等。

2.“根”——根莖和塊莖類蔬菜

在糖友的膳食中，常用塊根類蔬菜來替代主食，比如土豆、芋頭、山藥、藕片等。因為它們的淀粉含量比較高，吃這些蔬菜的同時，需要相應減少一些主食，比如米飯、面條等。

3.“粗”——莖稈粗的蔬菜

莖稈粗的蔬菜膳食纖維含量也很豐富，對于減少餐后血糖的波動、增加飽腹感也有幫助。多選擇一些莖干粗的蔬菜，比如花菜、芹菜、筍等。

4.“深”——顏色深的蔬菜

深色的蔬菜中含有的天然化學物質，對保護心血管健康、控制血糖、改善胰島素抵抗有一定的效果。糖友們可以適量增加這些深色蔬菜在食物中的比例，比如深紫色的紫甘藍、橙黃色的胡蘿卜等。

5.“豆”——豆類以及豆制品

大豆和豆制品，是優質的蛋白質來源，而且鈣的含量比較豐富，可以幫助糖友強身健骨。其次，它們的膳食纖維豐富，可以幫助我們控制餐后的血糖。對于沒有腎臟疾病的糖友來說，各種雜豆、鮮豆和豆莢類蔬菜是很好的選擇。

二、糖尿病人飲食禁忌

1.忌辛辣食物

糖尿病患者多消谷善饑、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性質溫熱，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者應忌食這類調味品。

2.低鈉高纖維素飲食

高鈉飲食可增加血容量，誘發高血壓，增加心臟負擔，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病并發癥。所以，糖尿病人應以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內。而可溶解的纖維素有利于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，并能減輕體重，可以適量多吃這類食物。

3.遠離煙酒

酒性辛熱，可直接干擾機體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖藥的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。

4.限富含淀粉食品和忌高糖食品

富含淀粉的食品(大米、白面、薯類、豆類、谷類)，進入人體以后，主要分解為碳水化合物，它雖是機體熱量的主要來源，但因其可直接轉化為糖，因此必須限量。否則，病情將無法控制。糖尿病患者在忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類制品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯)。因為這些食品可導致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。所以，必須禁止食用。

三、患病原因

1、生活水平提高

隨著經濟的高速發展，人們的飲食結構發生了很大變化，餐餐精米白面，頓頓大魚大肉，肉蛋奶吃得過多，粗糧、蔬菜吃得太少，高熱量、高脂肪、高蛋白飲食使糖尿病隊伍空前壯大，這就給糖尿病的產生提供了物質條件。

2、遺傳因素

糖尿病屬于多基因顯性遺傳性疾病，常呈現出家族聚集性，特別是母系遺傳性更強，我國人種屬于易發病人種。歐美等國家白種人糖尿病的患病率為3%～10%，而生活在這些地區的印度及中國移民的患病率可達15%～20%。一般說來，2型糖尿病的遺傳性比1型糖尿病更明顯，母親有2型糖尿病，其子女患病概率約為20%;父親有糖尿病，子女患病概率約為15%;父母均有2型糖尿病，子女則約有25%患病。需要指出的是，糖尿病的遺傳主要是一種易患傾向，至于是否發病或何時發病，與生活方式等環境因素有很大關系。

3、保健意識增強

隨著社會文明的進步，經濟收入的增加和保健意識的增強，使人們對糖尿病的警惕性也提高了，如沒有自覺癥狀進行血糖檢查，因而糖尿病在體檢被發現者明顯增加。同時，人們對自身健康越來越關注。每年一次的健康體健越來越流行。疾病的檢測手段也提高了，對于糖尿病，只要一滴血就可以診斷了，這就使超過一半沒有癥狀的糖尿病人也被發現了。

4、不健康生活方式

現在我國居民自我保健意識和保健知識還相對缺乏，當工作與健康發生矛盾，當情緒與健康發生矛盾，當享受與健康發生矛盾，選擇工作，選擇享受，恣意妄為，拋棄健康者大有人在。所以，由于對糖尿病知識及其嚴重并發癥的不了解，亂吃濫喝，營養過剩，通宵熬夜，嗜煙酒無度，長期處于緊張焦慮狀態之中，缺乏體育鍛煉，以車代步，這些勢必導致越來越多的糖尿病人。

5、肥胖因素

現代醫學研究表明，肥胖與糖尿病有很大關系。肥胖者體內的脂肪總量增加，而脂肪細胞表面的胰島素受體數目減少，使之對胰島素的敏感性降低，最終發生糖尿病。據調查，有60%～80%的成年糖尿病患者都屬于肥胖體型。