草莓是一種很常見的水果，草莓的味道酸甜，營養(yǎng)豐富，很多人都愛吃，草莓一般可以直接食用，還可以做成草莓醬，搭配一些甜品或者糕點(diǎn)吃，草莓醬在家就可以自制，做法也很簡單，那么如何自制草莓醬？草莓醬的做法有哪些？下面為大家介紹。

1、草莓醬的做法

自制草莓醬做法一

配料：新鮮草莓300克，細(xì)砂糖180克，檸檬汁20克。

制作過程：

1、草莓洗凈擦干水分，用刀切開。小個(gè)的草莓切成兩半，大個(gè)的則切成四半。

2、在草莓里加入細(xì)砂糖。

3、用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)以上（有條件的可以冷藏24小時(shí)）。

4、冷藏過后，草莓內(nèi)的水分會(huì)滲出，此時(shí)就可以繼續(xù)下一步了。

5、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋里，大火翻炒（可用琺瑯鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋）。

6、不斷翻炒直到草莓變軟，然后用中火慢慢熬干。

7、當(dāng)翻炒到濃稠狀態(tài)時(shí)，關(guān)火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。

8、將果醬裝入干凈的容器里，密封放入冰箱保存。

自制草莓醬做法二

材料：草莓醬主料：草莓、檸檬、白糖。

做法：

1、草莓放洗凈，去掉草莓的葉子和梗。

2、把草莓切成1cm大的顆粒，加入白糖擠入檸檬汁。

3、放置15-20分鐘，草莓出湯。

4、大火加熱煮開后，撇去上面浮沫，轉(zhuǎn)成小火邊攪拌邊熬煮直到草莓醬變粘稠，關(guān)火。

5、冷卻后，分裝在玻璃容器中，放入冰箱冷藏保存。

自制草莓醬做法三

用料：奶油草莓1kg，砂糖300g，檸檬汁50ml，朗姆酒15ml。

做法：

1、鹽水浸泡草莓，去蒂，用廚房用紙吸去水份。（草莓盡量選小粒的，直徑2cm以內(nèi)的。做出來比較好看。如果用大草莓請切小塊。）

2、重復(fù)一層草莓、一層砂糖的步驟，直至砂糖全部滾進(jìn)草莓堆里。蓋上保鮮膜。冰箱里放置2-3小時(shí)，半天最佳。右圖為3小時(shí)之后的狀態(tài)。

3、把草莓連同汁水一起倒入鍋內(nèi)，加入檸檬汁。開大火沸騰轉(zhuǎn)中小火。不時(shí)攪拌。

4、及時(shí)撇沫。很重要的一個(gè)步驟。

5、差不多程度。汁水略有凝感。

6、加入朗姆酒。

7、小火3分鐘之后關(guān)火。分別灌入消毒過的瓶子里。

2、草莓的營養(yǎng)價(jià)值

草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。

2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。

3、草莓除可以預(yù)防壞血病外，對防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效。

4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。

5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。

3、如何選購草莓

第一步：看。

新鮮的草莓不會(huì)特別的大，外表也比較亮，像似有一層蠟涂在上面，蠟質(zhì)感很好，花托也是挺的。不新鮮的草莓則會(huì)給人以濕噠噠的感覺，屁股也比較大，花托則是卷曲的。這些是我們用肉眼就可以分辨的，所以，選購時(shí)要注意觀察，注意區(qū)分。

第二步：聞。

新鮮的草莓會(huì)有一股撲鼻的清香，不新鮮的草莓聞起來則是一陣腥味，使人覺得惡心，這樣的草莓則就不可以選購了，以免吃了生病。

第三步：嘗。

新鮮的草莓吃起來脆脆的，咬完后滿口盈香，汁水也比較充沛。不新鮮的草莓吃起來便是軟軟的，香味也不是很重，有吃菜的感覺。