人們常說，冬吃蘿卜夏吃姜，夏天吃姜有什么好處呢？姜在夏季有排汗降溫等作用，可以緩解疲勞，厭食等癥狀，但你知道夏季吃姜有什么禁忌嗎？夏季又該什么吃姜呢？下面，為你介紹夏季吃姜的四大禁忌，以及一些關于生姜的做法。　

1、食姜禁忌

1、生姜辛溫屬熱性食物，陰虛火旺者和肝炎病人不能吃姜，否則會加重癥狀。
2、早上吃姜最為合適，早晨正是氣血流注足陽明胃經之時，此時吃姜正好生發胃氣，健脾胃促進消化，且姜性辛溫，可加快人體血液流動世人精神抖擻。
3、吃姜不要去皮，有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
4、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。所以“爛姜不爛味”的說法是很不科學的。

2、子姜爆鴨

1.提前將原料準備好，鴨肉切成小塊
2.子姜、青椒切成斜片；泡椒切成末
3.鍋內放少許油燒至6成，下入切好的鴨肉和適量料酒煸炒
4.待鴨肉水分煸炒干后，下入子姜片、泡椒和豆瓣醬繼續煸炒2分鐘，然后摻入清水，加白糖，鹽燒至軟熟
5.臨出鍋前，下入青椒繼續翻炒1-2分鐘，淋入花椒油，即可出鍋食用

烹飪技巧
1.鴨肉清洗干凈后直接放入鍋中炒，無需焯水，讓食材指間充分吸收各自的味道
2.做這道菜為了保證成菜口感，最好買仔鴨，老鴨口感較硬，更適合煲湯，而仔鴨肉質嬌嫩，更適合這樣的煸炒

3、姜汁撞奶的做法

1.這是收到的萊蕪黃姜，外美內秀哦。
2.姜去皮切碎搗爛。
3.用干凈的紗布或屜布包裹著姜泥。
4.擠出姜汁。
5.分成兩份兒。
6.牛奶加糖和奶粉拌勻。
7.燒至稍稍沸騰關火。
8.晾至70-80度左右倒入放了姜汁的碗里，大概就1分鐘。
9.十分鐘后即可凝固。
10.挖一勺，暖心暖胃。
烹飪技巧
1. 糖量和奶粉里可以自己調整。
2. 榨取姜汁的方法可以自己選擇更好的。
3. 牛奶的溫度一定要掌握好，姜太少溫度不合適都會導致凝固失敗。