苦瓜是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，因?yàn)槲兜辣容^苦，因此喜歡吃的人不是很多，但是苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此不少人都希望可以知道苦瓜的美味吃法，那么苦瓜的美味食譜有哪些？怎樣吃苦瓜最美味養(yǎng)生？下面就來(lái)詳細(xì)了解苦瓜怎么吃最美味吧。

1、苦瓜的美味食譜

(1)香橙拌苦瓜

烹飪時(shí)間：5分鐘之內(nèi)

做法：首先將苦瓜洗干凈后挖瓢洗干凈，切成片狀。然后將苦瓜擺放在盤(pán)子里面。接著將橙子去皮，同樣是切成片狀，但是橙子的片狀要稍微比苦瓜大一點(diǎn)，將橙子片放入裝有苦瓜的盤(pán)子中。之后再用一個(gè)橙子擠出橙汁倒入杯子中，將牛奶倒入橙汁中攪拌均勻，將橙子汁倒入苦瓜片和橙汁片中，加入適量的白糖就可以食用。

(2)彩椒拌苦瓜

烹飪時(shí)間：10分鐘之內(nèi)

做法：首先是將苦瓜洗干凈后去瓢切成絲狀，將苦瓜切成絲狀之前要注意，苦瓜中的白色部分也要切掉。接著，就將彩椒和大蔥切成絲狀，并放入清水中浸泡3分鐘。之后，就是將蒜末、鹽、醋、醬油混合在一起制成汁。切成絲狀的苦瓜放入煮沸的水中焯30秒后撈出，瀝干水分之后放入盤(pán)子中。最后就是將彩椒和蔥絲放入苦瓜盤(pán)子中，淋上特調(diào)的醬汁后就可以食用。

功效：在這個(gè)彩椒拌苦瓜的食譜中，彩椒和苦瓜同樣具有良好的減肥效果。彩椒本身辛辣的味道可以刺激腸胃的蠕動(dòng)，從而可以將體內(nèi)囤積的垃圾清除出體內(nèi)。

另外，苦瓜本身也具有明顯的瘦身功效。而這道食品中本身就是一種健康的減肥食品，再加上它本身沒(méi)有加油，因此會(huì)更加清淡，最終的減肥效果也會(huì)更加明顯。

(3)苦瓜肉卷

烹飪時(shí)間：20分鐘之內(nèi)

做法：在做這道苦瓜肉卷之前，除了要準(zhǔn)備好苦瓜之外，最好就是能夠準(zhǔn)備蒜泥和輕薄的肉片，當(dāng)然各種調(diào)味料也是必不可少的。接著將苦瓜去籽切成條狀，用輕薄的肉片將苦瓜卷起，然后用牙簽將苦瓜的肉片固定。接著就將卷好的苦瓜卷放入電鍋中，將苦瓜肉卷蒸熟之后就倒出多余的湯汁。將蒜泥、醬油等調(diào)味料攪拌均勻制成湯汁，最好將湯汁倒入到苦瓜肉卷內(nèi)就可以食用。

功效：苦瓜肉卷這個(gè)食物完全遵照均衡的飲食搭配來(lái)起到減肥瘦身的效果。這個(gè)食品既可以充分發(fā)揮著苦瓜減肥的最終效果，而且還可以幫助在初秋中起到良好的清熱解毒功效。而將苦瓜做成肉卷，更是可以做到營(yíng)養(yǎng)均衡搭配，而且含有的脂肪也同樣是比較少的，這樣就可以達(dá)到明顯良好的瘦身目的。

(4)紫薯苦瓜圈

烹飪時(shí)間：15分鐘內(nèi)

做法：將紫薯洗干凈去皮切成塊狀，之后在一個(gè)干凈的保鮮袋中撒入少量的水，將紫薯放入保鮮袋中，將保鮮袋放入微波爐中高火轉(zhuǎn)3分鐘。接著將字?jǐn)?shù)取出用勺子搗碎成泥裝入盤(pán)子中。然后將苦瓜去瓢切成兩段，放入煮沸的熱水中焯熟后取出，將苦瓜放入涼水中沖洗讓苦瓜快速冷卻下來(lái)，最好將紫薯泥塞入苦瓜中壓緊就可以食用了。

功效：這道紫薯苦瓜圈是一種味道甘甜的減肥食品。紫薯含有豐富的纖維素，這些纖維素可以有效地促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)速度，加快身體的新陳代謝功能，從而快速地清除體內(nèi)的囤積的廢棄物。當(dāng)紫薯的味道本身就是甘甜的，當(dāng)紫薯放入苦瓜中，就會(huì)減少苦瓜的苦味，讓苦瓜變得更加鮮甜可口。而如果MM是比較喜歡吃甜食的話，還可以在紫薯放涼之后加入蜂蜜。

(5)苦瓜雞蛋餅

烹飪時(shí)間：15分鐘

做法：首先是將苦瓜清洗干凈，在正中間將苦瓜切開(kāi)兩半，在苦瓜去籽之后切成丁狀。接著將適量的面粉倒入到一個(gè)空碗中，慢慢地加入清水將面粉攪拌均勻。之后在裝有面粉的碗中加入雞蛋和苦瓜丁以及鹽和糖，也是一直慢慢地?cái)嚢杈鶆颉Ｗ詈缶褪窃谄降族伡訜徇^(guò)后將苦瓜蛋液放入鍋中，用小火慢慢地煎，知道苦瓜餅呈現(xiàn)金黃色后就可以出鍋食用了。

功效：苦瓜雞蛋餅是很多MM都十分喜歡的一種食物，通常都可以當(dāng)做是一種休閑的零食來(lái)滿足MM的食欲。除此之外，這個(gè)苦瓜雞蛋餅在減肥方面同樣有很好的作用。因?yàn)榭喙媳旧砗写罅康那逯兀钥梢云鸬搅己玫臏p肥效果。除此之外，苦瓜雞蛋餅中雞蛋還可以為身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，加速身體的消化功能，這樣就可以很快恢復(fù)苗條的身材。

(6)苦瓜羹

烹飪時(shí)間：5分鐘內(nèi)

做法：首先是將苦瓜洗干凈，然后將苦瓜切開(kāi)去籽，將苦瓜切成碎末狀。接著將準(zhǔn)備好的火腿也同樣是切成碎末狀。接著，在平底鍋上加熱，并且放入適量的油，當(dāng)油到5成熟的時(shí)候，將苦瓜倒入鍋中，并且不斷地快速翻炒。之后在鍋中加入清水，用大火將水燒開(kāi)后加入火腿末。最后放入適量的鹽等各種調(diào)味料已經(jīng)淋上香油就可以食用了。

功效：這個(gè)苦瓜羹的做法非常簡(jiǎn)單，但是卻具有非常顯著的減肥效果。苦瓜是一種維生素非常豐富的食品，除此之外，它同樣有豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)，而這些物質(zhì)對(duì)于促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)速度有良好的效果。

另外，將苦瓜做成苦瓜羹，還可以讓苦瓜的營(yíng)養(yǎng)充分被保留下來(lái)，因此會(huì)有一定的養(yǎng)顏美容效果，這樣既可以減肥又可以美容，很多MM都會(huì)十分喜歡這種食品。

2、吃苦瓜注意事項(xiàng)

苦瓜一般人群均可以食用。苦瓜是常見(jiàn)的食材，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人們餐桌上常見(jiàn)的菜肴。由于苦瓜富含纖維素、多種維生素和礦物元素，進(jìn)食后對(duì)人體健康大有裨益，一般人群均可食用苦瓜。而且苦瓜味道獨(dú)特，是不少人鐘愛(ài)的食材之一。

苦瓜適合糖尿病、癌癥、痱子患者進(jìn)食。苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜素能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，能有效防癌抗癌。此外，將新鮮苦瓜外皮洗凈，剖開(kāi)去籽，將苦瓜切碎搗爛取汁，苦瓜汁直接涂在痱子上，就可起到除痱止癢的作用。

脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒，這類(lèi)人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

孕婦應(yīng)慎食苦瓜。苦瓜含有奎寧，食用過(guò)量可刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)。另外，由于苦瓜苦寒，性收斂，寒凝使血行減慢，所以經(jīng)期的女性最好別吃苦瓜，以免月經(jīng)的順暢受到影響。

另外，食苦味食品不宜過(guò)量，過(guò)量易引起惡心、嘔吐等。苦瓜性涼，多食易傷。苦瓜雖好，但還是適量進(jìn)食才會(huì)對(duì)身體有益。