雞蛋通過水煮的方式食用，是很常見的，而且這種雞蛋白黃分明，深受很多人的喜愛，但是煮雞蛋也是需要技巧和方法的，正確的煮雞蛋才是最美味的，那么如何煮雞蛋最好？煮雞蛋的技巧方法是什么？下面就來詳細了解煮雞蛋的正確方法吧。

1、煮雞蛋的方法

煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生；時間長了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮多長時間最合適？我自己的經驗是，雞蛋煮8分鐘剛剛好。

我做過一些“煮雞蛋試驗”，結果發現，普通大小的雞蛋，也就是一斤稱七八個的雞蛋，放在鍋里，冷水開煮，水開后，掐著表，再煮8分鐘關火。這時候煮出來的雞蛋，蛋黃剛剛凝固，口感和營養都是最佳的狀態。

有些人喜歡吃溏心的雞蛋，但雞蛋等禽蛋類可能受到沙門氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隱患。而雞蛋煮得時間太長，又會影響蛋白質的吸收，煮雞蛋時還是應適當掌握好火候。

雞蛋的大小和爐火的大小也會影響煮熟時間，如果是較小一點的柴雞蛋或是大火，可能煮六七分鐘就夠了。可以自己做做煮蛋試驗，找到最佳時間。此外，煮蛋時要注意，水一定要完全沒過雞蛋，這樣才能將雞蛋充分煮熟。

2、雞蛋的存儲方法

1.雞蛋存放前不要用水沖洗，防止破壞雞蛋表面的保護膜。

2.放雞蛋時要大頭朝上，使蛋黃上浮后貼在氣室下面，防止微生物侵入蛋黃。

3.一般再20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鮮半個月。