洋蔥是很常見的蔬菜食物，適當吃洋蔥具有非常不錯的養(yǎng)生功效，但是吃洋蔥也是需要方法和技巧的，那么最適合洋蔥的烹飪方法有哪些？洋蔥有哪些美味吃法？適合洋蔥的烹飪方法有很多，下面就來詳細了解洋蔥的各種吃法，以及注意事項吧。

1、洋蔥的各種吃法

1.洋蔥生吃最營養(yǎng)

空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任劉東莉：說起吃洋蔥，劉東莉的第一反應就是生吃。聽到記者對“口感”的質疑，她解釋，其實生吃洋蔥并沒有像人們想象的那么恐怖。劉東莉的習慣是，把洋蔥切成片，每天吃飯時，就著飯吃上幾片，這樣就不會辣了。洋蔥營養(yǎng)價值非常高，生吃最不破壞其中的營養(yǎng)成分。就這樣每天堅持下去，保健作用就有了。

生吃的洋蔥最好選紫皮的，里面含有花青素，這種物質具有抗氧化的功能。而且紫色的洋蔥更辣一些，說明硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂。血壓偏高的人建議最好不要蘸醬，因為醬中的鹽含量很高，會帶來血壓上的隱患。

2.洋蔥燉肉能消膩

的確，洋蔥生吃是最健康的。不過，如果實在受不了洋蔥的辣味，怎么辦呢？我來支個招：肉湯快燉好時，把切好的洋蔥圈放鍋里滾一下，然后就關火。吃一口肉，就一塊洋蔥，喝一口湯，美味極了。

吃燉肉、喝高湯，雖然美味，但油脂帶來的隱患卻不可小視。燙個能降血脂、降血壓的洋蔥，搭配著吃就好多啦。稍燙一下，對洋蔥的營養(yǎng)成分破壞小，卻能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋蔥還可以刺激消化道，促進消化液分泌，消除肉膩又幫助消化，一舉多得。

3.絲瓜洋蔥很美味

把洋蔥切成絲，絲瓜切成條，放一些姜、蒜，入鍋快火急炒，起鍋時再稍放上一點鹽。這樣雖然是素菜，但兩種食物搭配，既營養(yǎng)又美觀。

不過炒的時候在方法上要尤其注意，洋蔥還含有許多抗氧化的物質，要既降低一些辣味，又盡量少地破壞洋蔥中的營養(yǎng)成分，所以我建議快火急炒。

2、吃洋蔥的禁忌

（1）洋蔥不宜不可過量食用，因為它易產生揮發(fā)性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

（2）洋蔥一般人群都能食用，其特別適宜糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用時必須多加注意。

（3）患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者應少吃洋蔥。

（4）熱病患者應慎食洋蔥，因洋蔥辛溫。

（5）患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥，洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用。

（6）洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發(fā)液體，長時間烹調易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。

（7）洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發(fā)生化學反應，產生有毒物質，并刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。