我們都只道紫米具有滋補益氣的功效，紫米可以用來煮粥，還可以用來做很多美味的甜品，有著很好的養生效果。你知道紫米的常見吃法有什么？紫米八寶飯怎么做？今天，就給大家講一講紫米有哪些美味做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、紫米八寶飯

八寶飯我們在民間辦喜事的餐桌上經常可以見到，吃起來味道很好，軟軟的比較甜，深受小孩子和老人的喜愛，民間喜在年節喜慶時做成八寶飯食用。味香微甜，粘而不膩，補血益氣，暖脾胃，適應于胃寒痛，消渴，夜多小便等癥，以之配草藥可治跌打刀傷。

2、飄香紫米粥

原料：白色大米50克(粳米)，紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1個

制法：

(1)芝麻炒香備用。山楂糕切成碎末，山楂洗凈去核切碎。

(2)紫米加水和碎山楂，一起入鍋，煮成軟爛的粥。

(3)把炒過的芝麻剁碎，撒進粥鍋中攪勻。

(4)把粥盛進小碗，上面堆上山楂糕碎，加一點糖桂花，或加半勺紅糖。

3、煎紫米藕夾

原料：鮮藕、紫米、雞蓉、鮮荷葉的功效與作用。

制法：①紫米蒸熟，藕去皮煮熟;雞蛋清2個與30克淀粉混合為糊。②雞蓉、鹽、味精適量，雞蛋清1個，濕淀粉30克，加紫米飯拌勻，抹在藕片上合二為一。③油鍋旺火燒熱，用藕夾粘蛋糊后下鍋煎至金黃出鍋，荷葉悼水入盤墊底。

功效：開胃益中，健脾暖肝。

我們在吃紫米的時候記得要選擇純正的紫米，一般純正的紫米看起來晶瑩透亮，吃起來黏黏的，入口香甜細膩，口感好。常吃紫米有很好的養生功效，紫米有滋陰補腎、健脾暖肝的功效，紫米還是非常好的補血食品，尤其適合少白發、孕婦、產婦食用，對對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎的人有很好的養生功效。

4、港式芋香紫米

材料

紫米1杯，砂糖3大匙，芋頭半顆，冰糖一大匙，椰漿適量，水適量

做法

step1

紫米泡水12小時(1杯米=4杯水) 入電鍋煮熟

step2

芋頭切1.5公分厚片蒸熟放涼切丁

step3

冰糖加水煮溶化后加入芋頭丁，煮至剩1/3水分備用

step4

將煮好的紫米放入砂糖融化，放上芋頭，淋上椰漿即可。