海苔和紫菜都是一種含碘量比較高的食物，但是有些人會不清楚紫菜和海苔的區別，它們都可以做成美味的食物。你知道紫菜和海苔的區別是什么？紫菜蛋花湯的做法是什么？今天，就給大家講一講海苔和紫菜的區別和紫菜的做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、紫菜和海苔的區別

常吃紫菜和海苔對身體健康非常有好處。它們是數一數二的“富碘食物”。五谷雜糧是每天必吃的主食，但是，谷類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。

賴氨酸是一種必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白質的利用率就會大打折扣。紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、方便面、富強粉、掛面等的5倍左右。如果我們在吃面條時放些紫菜，吃米飯時來碗紫菜湯，吃大餅時配碗帶紫菜的餛飩，輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”，主食中的蛋白質也就提高了檔次。

紫菜本身的營養很高，被人們稱為“維生素的寶庫”。紫菜的脂肪含量比較低，只占全部營養成分的1%-2%，但其中有利于神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質和維生素，長期食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發病率。因此，干海苔算得上是一種不錯的零食。不過，干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長期連續食用，一次最好不要超過一兩。

以上就是對紫菜和海苔的區別介紹，紫菜含有的營養元素比較多，長期選擇它，對人體各方面都是有著一些幫助，那海苔因為含有的一些營養元素不利于人體，所以在選擇它的時候，也是要適量進行，在對他們選擇的時候，也是要注意這些。

2、紫菜蛋花湯

材料

主料：紫菜，瘦肉，雞蛋，

做法

1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進去爆一下。然后將洗好的紫菜放進去，注意了，這個時候要小心點，因為油會飛出來滴，俺試過好多次了。

2、炒幾下，可以加水了。在等水開的時候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調好味備用。

3、水開了以后，要再煮多一會，然后就加入肉末，記得加入肉末的時候，要用筷子攪拌，不然肉會結成一團。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入